Хем у дома Свински прости рецепти

Хем - много любимо ястие с месо, което ще бъде подходящ за всеки празник маса. Закупуването в магазин, не е възможно да се знае в какви условия е подготвен, това, което са били използвани съставки. Да, и никой не може да се предскаже вкусовите качества на продукта за месо.

Така че си струва да харчите пари за нещо, което може да лети в кошчето? Има решение: опитайте се да се готви с шунка у дома на техните собствени.

Готвене си шунка има много предимства.

На първо място, да са наясно с това, което месо и подправки, приготвени продукт.
От друга страна, вътрешното шунка, няма да съдържа никакви консерванти и оцветители, които са безопасни за цялото семейство.

На трето място, месо деликатес е толкова вкусна и сочна, че никога няма да искате да отидете до магазина да си купи шунка.

Как да изберем и какъв свинско

Първо трябва да се избере свинско правилно. За подготовката му обикновено се използва във врата или шунка. Също така, често, когато те направиха от ножове или гърдите.

Ако сте избрали шунката, най-добре е да се вземе в долната част, като на върха на много мазнини, хрущяли, и тя ще бъде трудно да се намали. Кук шунка, нуждаещи се от охладено прясно месо.

Избор на месо също зависи от степента, в която мазнините Искам да я видя. Например, шунка, получена от корема мазнини и постно на острието. В този случай препаратът може да се смесва различни видове свинско месо.

Хем на свинско месо: готвене у дома

Този вид шунка се приготвя много лесно, но отнема много време за нея издръжливост. Като подготвени за тази рецепта, гости и членове на домакинството, ще бъдат възхитени от месни деликатеси вкус мащаб.

• Leg свинско - 1500 грама;
• 1 литър вода;
• 0.1 кг сол;
• подправки;
• Черен пипер и грах;
• Chili - 1 шушулка.

1. Първо трябва да се подготви марината за месо. Водата да ври, добавете към него сол, черен пипер и всички подправки на вкус. Оставя се да ври няколко минути и изключете;

Марината е необходимо да се охлади, и да го наберете в голяма спринцовка. Сега попълнете obkalyvaya на месо спринцовка от всички страни. Важно е да се промуши в различна степен на задълбочаването спринцовка зависи от сочността и вкуса на шунка;

Намалете останалата марината в месото и покриване на плоча с товар. Изпрати продължение на 3 дни в студа. За равномерно осоляване предпочитане всеки ден на месото да се обърне към другата страна;

След 3 дни, шунка плъзгане въже или обвива плътно в пластмасова обвивка;

Сега ние трябва да се готви. Хем не е обърнал към него не може да се вари да се готви във вряща вода;

За да се повиши температурата на водата до 80 градуса и понижава в него шунка. Оставя се да кипи този начин 2.5 часа. За водата не се вари в тигана периодично трябва да се добави студена вода. Готовността зависи от размера на месо;

След време GAT шунка и се излива студена вода. След охлаждане, тя трябва да остане в продължение на няколко часа в студа.

Свинско мляно шунка как да го готвя у дома

Недостатъкът на готвене шунка самостоятелно е дълъг процес на подготовка. Но си струва, месото се оказва много сочно и ароматно. За подготовката на този вид шунка искате да използвате два вида месо: слаб и по-дебели.

Преди готвене на месото трябва да бъде добре се изплаква в студена вода, премахване на съществуващите вените и мазнини, а след това се подсушават.

Свински (рамо) - 0,7 кг;

Свински корема - 0,3 кг;

сол;

Чесън е суха или прясна;

пипер;

0.1 литра студена вода.

1. Ситно котлет бекон, а не от вида на мазнини свинско (рамо) на големи парчета. Дебел част от месото трябва да достигне една трета от общото тегло на месото;
2. Месо сол. Солта е взета от скоростта от 15 г на 1 кг месо;
3. Сложете всичко в дълбока купа и попълнете с хладка вода. Смес от месо трябва да се смесва с ръце в продължение на 15-20 минути. Получената говеждо каймата трябва да бъде еднородно и леко lipkovatym;
4. Сложете много в целофан и готов да чака в хладилника за 2-3 дни. След 3 дни, получаваме месото. Това трябва да стане наситен червен цвят;
5. Добави сухи или пресни счукан чесън, черен пипер и всички подправки на вкус. Разбърква се добре и се оставя много ръце в студа в продължение на още 2 часа;
6. Завършеният тегло ще трябва да се постави в специален пакет обвивка, за да се подготви колбаси и шунка, могат да бъдат закупени в магазина;
7. Долната обвивка за няколко минути в омекотяване на вода;
8. Сега трябва да се опаковат обвивка, пълна с месо. За удобство, можете да използвате накрайника в месомелачка. Ако такова устройство не е налице, обвивката може да попълни на ръка, образувайки по този случай, колбаси;
9. Сега трябва да се готви колбаси. Къси в студена вода върху плочата, да се готви 3 часа при температура от 50 градуса. След това се увеличава до 30 градуса и се вари в продължение на един час, при условие, че малкият размер на колбаси. Ако е необходимо да се увеличи времето за половин час.

Нарязани шунка свинско е готов, просто го оставя да се охлади и сервирайте.

полезни съвети

Ако месото е било първоначално замразени, а след това в никакъв случай не може да се размразява, надолу към топлата вода, или чрез поставяне в микровълнова печка. Свинско не само може да загуби своя вкус, но също така и да се влоши.

За вкусовите качества да се приготви свинско шунка с добавка на различни подправки и билки. Тя може да бъде всякакъв вид чушки (бял, черен пипер), дафинови листа, кориандър, смес от подправки за свинско месо, италиански билки смес и т. Д.

За да се даде остротата шунка, че е необходимо да се смазва горчица.

Когато готвенето е много важно да се придържат към специален температурен режим, или шунка може просто да заври. За тази цел, е желателно да се използва кухня термометър.

При излагане на месото за няколко дни, е необходимо постоянно да се превърне не само за еднаквото мариноване, но също така и да се поддържа дори тон.

Вече спокойно можете да се готви с шунка у дома и се използват само пресни, без консерванти различни.