говеда

Животновъдство Говеда (по-нататък - РС) се нарича домашни двукопитни преживни семейни bovids - крави и бикове. Ако ние считаме, концепцията за едър рогат добитък извън селското стопанство, а след това се третира като биволи, бизони и як gayal. Някои | страни култивирам тези животни, също. Предците на съвременните бикове и крави е една обиколка - сега изчезнали животни.

В областта на земеделието, животновъдството се използва главно в две посоки - месо и млечни продукти. Третото направление - използването на волове (кастрирани бикове) като впрегатни животни - в момента много рядко. Делът RNC в съвременното животновъдство спад около 50% от произведеното месо и около 95% от млякото получили.

Броят на говедата в света е повече от 1,2 млрд глави. Такава популярност се дължи на способността да се даде най-важната храна за хората - мляко и месо, осигуряване на ефективната им рециклиране растителната храна.

Съставът включва млечни протеини, млечни мазнини, въглехидрати, минерали, витамини, ензими и т.н. - .. общо около 1-60 полезни хранителни вещества. И техните пропорции съответстват на човешките потребности. Като цяло, процентът на съдържание в млякото на различни вещества, както следва:

мазнини - 3.8%;

лактоза - 4.7%;

минерали - 0.7%.

От мляко, произведено много млечни продукти - .. извара, масло, сметана, сирене и т.н. Смята се, европейски учени през целия живот, които човек използва средно 10 тона краве мляко 3 m и повече млечни продукти.

Оценка на производството на мляко може да се извърши по различни параметри: дневни udoyu, най-високата дневна udoyu, живот udoyu (т.е. общо udoyu през продуктивни експлоатационен срок кравите ..) и т.н. Въпреки това, най-честата индикация за които определят производителността на мляко е .. Добивът на мляко на кърмене - между два съседни отелване (обикновено е 305 дни).

В България, говеждото е повече от 45% от месото, произведено, а годишният темп на потреблението на този продукт е средно 60 кг на глава от населението.

Индикатори за производителност месо са на кланично тегло и добив клане. Разрушителните маса - маса безкръвен животински труп без глава, краката, кожата и вътрешните органи (с изключение на бъбреците). Клане добив - е процентът на живото тегло клане. В говеждо месо породи е добър показател за добив клане на около 60%.

Телешки също е призната като ценна храна. Young бедни месо за мазнини, по-малко калории и по-леко.

Качеството на месо, нейната хранителна стойност и общият добив зависи от такива показатели като тлъстината на говеда, което се определя чрез визуална инспекция и палпация. Животното се смята закръглен, когато един месест обратно плътна месеста острие стегнат мускулите слой върху ребрата, месест бедро.