Фондан (сладък) - блог - опитайте живот вкус!
") $ TagContainer.append (" етикети "); за (Var I = 0; Г); // "до" и "предишните" връзки в блога VAR връзки = $ ( "# imBlogContent на [HREF * =" започне = "]"); Var DIV = links.parent (); links.addClass ( "LinkText '); ако (links.length == 1) div.addClass ( "aquarelleOneItem '); ако (links.length == 2)
Фондан (Sweet)
Отдавна не е планирал да покажете, че това е важен, основната рецепта, което е полезно за подготовка не само на любимите си торти за гости, но също така и производството на други сладкарски изделия. Става въпрос за фондан, или добре познат в средите на сладкиши, бонбони.
За да е ясно. Фондан (сладък), който се състои от захар, вода и глюкоза, се използва най-често за Глазура и сладкарски изделия. За фондан захарен сироп се вари при проба върху мека топка, а след това я прати след охлаждане.
Защо се използва глюкоза?
В действителност, глюкоза - незаменим компонент при приготвянето на червило. Това глюкозен сироп предотвратява образуването на кристали захар и дава възможност за плавно, равномерно текстура. Следователно, първият и ми предпочита рецептата е глюкоза.
1. Захарта, глюкозен сироп и вода се оставя да заври, като се бърка непрекъснато. Премахване с решетъчна лъжица и получената фина четка потопена в студена вода, за да "разходка" по краищата на тенджерата да се отстранят неразтворени кристали захар.
2. След кипене стоп намесва сироп и се вари до 117 С.
Ако не разполагате с термометър. трябва да направите тест върху мека топка, а именно, да загребе малко кипене сироп лъжица и да я потопите в студена вода. След охлаждане пръсти, за да премахнете сироп от лъжица. Готов сироп се превръща в не много плътна топка.
Ако не разполагате с мраморна маса. тя трябва незабавно да се потопят тиган със сироп в студена вода или се поставят върху лед. Възможно е да се постави парчета от повърхността сироп лед, и след това получената течност се оттича.
4. Освен това месене сироп, като се използва стъргалка / шпатула / дървена шпатула за около 20 минути до гъста бяла маса. Ако вземете парче червило в ръка, тя няма да се придържаме, но ще по едно и също време пластмасата. За да се завърши процеса на кристализация се препоръчва да напусне червило при стайна температура в продължение на 3 дни.
