Фондан шоколад рецепта с фото, лесни рецепти

Шоколадов фондан - това е много популярен френски десерт. Просто казано, това е оригинална Cupcake с течен център и твърда обвивка хрупкава. Тесто за приготвяне на фондан базирани масло и голям брой от тъмен шоколад. Ето защо, десерта е много мека, леко горчив шоколад вкус. Има една интересна версия на историята за произхода на шоколад фондан. Френски готвач подготвя шоколадови мъфини и по невнимание ги даде клисава на маса (сурови). За да се измъкнем от неудобна ситуация, готвачът каза, че е изобретил нов десерт - "топи шоколад", който продължава да се превърне по-известен като фондан.

Шоколадов фондан торти са много интересни и необичайни, но също така е много капризна. От първия път seredinka идеал не може да се получи. Защото фурната изобщо различно. Ако моята фурна пече перфектния шоколадов пълнеж фондан с течността под формата на брилянтен вискозен крем, другите пещите в това време или да получите горещ крем или обикновена кифла. (И двете ще бъде без никакво съмнение е много вкусно.) Така че, ако прекарват определен период от време, за да експериментирате с времето за готвене, тогава вие ще бъдете в състояние да се моля и изненада гостите и роднини шик френски десерт.

• Черен шоколад (70% какао) - 100 гр.
• Масло - 60 гр.
• Захар - 50 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Пшенично брашно - 30 гр.
• Какао на прах - 18 грама. (2 чаени лъжички с пързалка) + 1 чаена лъжичка (За засяване на формите)
• Коняк (ром, ликьор) - 20 мл. (4 TSP)

За да се подготви фондан Използвах силиконови матрици. Също подходящи керамични и метал.

Получаване на фондан шоколад:

Първо, трябва да се стопи на черен шоколад на водна баня. За да направите това, което трябва да се придвижвате и топлоустойчив купа, който може да се инсталира в тенджерата. Казанът трябва да се държат на ръба на съда, без да докосвате я ден. две саксии могат да бъдат използвани - по-големи и по-малки. Или използвайте тенджерата и черпака.

В тиган се изсипва вода. Тя едва трябва да стигнат до дъното на резервоара, който ще rastaplivatsya шоколад. Инсталиране на върха на купата. Шоколад разбие на малки парченца и ги сложете в купа. Към сместа се сложи масло стайна температура.

Сложих дизайна на огъня. Когато заври водата (и тя ще бъде бързо, тъй като водата не е много), Бейтс огън. Аз се разбърква непрекъснато. Парчета от шоколад и масло започват да се топят, и постепенно хомогенна шоколадова маса.

Отдаден купа от водната баня и се нанизва на тавата. Давам малко хладно (така че можете спокойно да докосне с пръст на шоколад и не се изгорите).

Докато шоколадовата смес се охлажда, размахване яйцата със захарта.

Искам да кажа за яйцата. От средата на фондан от печена чрез не напълно, следователно, и яйца в състава няма да бъдат готови до края. Ето защо е необходимо да се използва само (!) Пресни яйца. Преди употреба, е желателно да им се промива със сапун (или сода) като черупката съдържа много бактерии.

Така че, победи яйцата със захарта. Аз използвам миксер. Уиск трябва най-бърза скорост. Теглото на яйцата трябва да се увеличава по размер и белина (месене за около 5 минути).

Когато бита яйце маса и разтопен шоколад се охлади, свързване на двете смеси. Правя това внимателно се разбърква бъркалка.

След това добавете ракия, брашно, какао на прах.

И отново се разбърква добре размахване, докато гладка. Тегло не трябва да стане твърде дебел. Тя трябва да бъде трудно да се избяга лъжицата (около тестото за палачинки).

Силиконови мухъл грес с масло и се поръсва малко какао на прах. По принцип, ако сте сигурни, че вашите силиконови матрици не залепват, не можете да се смазват. Аз не съм съвсем сигурен, че това е така смазани. Ако използвате керамични или метални форми, а след това се смазва и се поръсва задължително!

I имат диаметър на всеки форми на 6 см, височина 3 см. Масата на шоколад се излива в калъпи. Фондан почти, но аз все още не добавите до ръба на 5 mm.

От първоначалната сума от шоколад имам 4 фондан. Аз ги пекат в 2 обаждания, бране на времето, което е необходимо в моята фурна за същата, на тази последователност фондан. Ако не знаете много добре възможностите на вашия фурна, аз ви съветваме първо да се пече 1 фондан и да разберат какво точно е необходимо време.

Фондан време за печене може да варира от 5 до 10 минути.

По този начин, с формата на шоколадова маса поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна за 6 минути! Имам електрическа пещ, и се използва режим, нагряване равномерно от по-горе и по-долу.

Perfect фондан трябва да бъде течност вътре, така и извън твърдото вещество. Ако се прекалява във фурната и средната propechetsya, тогава ще се окаже, само на обичайните шоколадови кексчета. И ако не dopechet, тортата няма да задържи формата и се разпада, когато отстранява от формите.

Готов фондан от фурната и го оставете да се охлади леко под формата на чат. След това поставя горната плоча (чиния) и флип форма торта на плаката. Внимателно отстранете формата. Фондан е много крехка.

Служи този десерт топло нужда, нарязване на средата за попълване излива върху плоча. Можете да украсите с плодове, плодове и листа от мента. Добър сервира с лъжичка сладолед. Можете също така да се поръсва с какао или пудра захар. Бон апети!