Dish basturma, на официалния сайт на рецепти на Джулия Висоцки
Basturma - месо, сушени подправки. Формулата е изобретена преди много време, когато хладилника не се виждаше, и е необходимо ефективен начин да се съхранява. Basturma стана доста успешен и практично решение. За да бъде правото родното си място все още спорят за много народи. Въпреки това, той не играе особена роля. Основното нещо, което basturma - ястие, а деликатесни закуски, които са щастливи да се хранят в света.
basturma Структурата включва само говеждо месо, сол и подправки. В идеалния случай, размерът на парчетата месо е 30h12h6 види. По-младият говеждото е по-добре, защото месото му е лишен от влагата в процеса на готвене. Както тегло резултат basturma е около 50-60% от първоначалната маса.
Според рецептата, първо месо се осолява сух метод, само в никакъв случай не е йодирана сол. След това се подготвя специална марината дебел, винаги с подправки за basturma - Чаман или сминдух. Месо избършете солта и се поставя около 12 часа в рамките на специална basturma преса. След това е от всички страни са покрити с пикантен марината. Резултатът е пикантен дебелина кора на 0.5 см. Месото се суспендира в проекта, така че тя да е изсъхнал и podvyalilos. След 2-3 дни, тя се отстранява в тъмно и хладно място в продължение на 4 седмици.
Как да се хранят basturma? Най-често тя се поднася под формата на колбаси, леко четка запрашаването. Снек като яде самостоятелно или в комбинация с пресни зеленчуци и билки. Basturma основната употреба е, че е богата на пълноценен протеин и желязо, както и калий, натрий и цинк, от съществено значение за организма. В Basturma калории не е твърде много - само 240 ккал на 100 г, обаче, злоупотреба с този продукт, не си струва, особено за хора с чернодробни заболявания, жлъчния мехур, както и гастрити и язви.
Как да съхранявате basturma? То не изисква специални условия и може лесно да се проведе в хладилник в продължение на 6 седмици. Въпреки това, тя не губи вкуса и хранителните качества.
Месо и месни продукти
7 рецепта с съставка basturma
Арменски закуска с френския дресинг
готварска книга
Брускета с яйца на очи и basturma на пъдпъдъчи яйца.
готварска книга
готварска книга
готварска книга
Семинар кухненски мебели
рецепти за закуска
Юлия Висоцки