Delicious осетински пайове с различни пълнежи - как да готвят осетински пайове у дома

Осетински пайове - само един прост набор от продукти, но невероятно вкусни и удовлетворяващо ястие. В него всичко е наред: офертата на тестото, пикантен ароматен пълнеж, първоначалната форма на представяне. В тази проста рецепта с стъпка по стъпка да се направи снимка, аз ще ви кажа как да се готви осетински пайове у дома. Подготовка е боядисан в големи подробности и, с помощта на рецепта, всяка домакиня, ако искате да се отнасяме обичаше тези вкусни торти, лесно и просто да ги пекат себе си.

Нека започнем с факта, че оформлението на продукти е предназначена за три пай диаметър 33-35 см. Това е непоклатима традиция, четен брой сладкиши да се пекат осетински села само началото. Така пълненето на трите пити могат да бъдат или еднакви или различни, но са добре комбинирани. Както за пълнене, тогава тя може да бъде на базата на месо, картофи, зеле, зеленчуци и т.н. но при условие, че добавянето на саламурено сирене и подправки.

Как да направите тестото за баницата в производител на хляб Осетия

Прост тест за осетинския пай може да бъде приготвена от кисело мляко, без мая. Но в традиционната версия на осетинския пай използва светлина тесто с мая. То аз ще направя днес. За да направите тестото се нуждаем от:

• 400 мл мляко;
• 1 супена лъжица захар;
• 1 ч.л. сол;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 25 грама на прясно дрожди (сухи или 1.5 ТС);
• 500 грама брашно.

В действителност, дори можете да направите, без мляко и го замени с вода, но с мляко тесто ще бъде по-меко.

Част от затопля мляко се смесва със захар и мая - тесто. Ако качеството на мая, тестото ще оживеят и се издига пред очите ни.

В купата на хляб машина, миксер тесто или просто в купа изсипете отварата дойде, останалата част от млякото, маслото, Брашното се пресява, добавете солта и се замесва тесто лепкава полу-течността. Това тесто, а дори и на тестото, се вписват незабавно, така че ние спешно се нуждаем от пълнеж за пайове Осетия. Бързо се пристъпи към тяхното получаване.

Как да се готви плънка осетински пайове

Задължително компонент на пълнежа е пикантен и остър кисели сирене. Тя не трябва да бъде по-малко от една четвърт от останалите продукти. Тъй като това обикновено сирене осетски предпочитане в Осетия, той ще направи замяна на по-достъпни продукти. На първо място, се подготвят пикантна смес: по кафена лъжичка кориандър, кимион и кимион се блъска в хаванче.

На ренде груби мелене приблизително 150-200 грама сирене Adygei и колкото на по-ниска цена твърда (като холандски). Сместа се излива готови пикантни и прясно смлян черен пипер и червено. Adygei сирене вместо сирене, можете да вземете, но първо трябва да се накиснат за отстраняване на излишната сол. Ако имаш suluguni, тогава всичко е наред - дори и ако твърдото вещество не трябва да се добавят сиренето.

Разбъркайте добре пикантни сирена смес. пълнене сирене е готова.

Сварете в подсолена вода картофи и да го превърне в пюре с помощта tolkushkoy, пасатор или специална преса. Добави щедра порция масло.

Комбинирайте две трети от сместа от сирене и завършени картофено пюре.

Разбъркайте добре картофите със сирене - и сиренето и картофи за пълнене на две баници готови. Третият тортата ще бъде месо. Всичко е просто. За това се изисква най-често срещаната сурово говеждо месо с лук.

Как да извайвам осетински пайове

Очаквайте тестото изхвърлени на щедро набрашнена борда, се разделят на три части. Ръцете формоване на тортата. Не забравяйте да се постоянно podpylyat пръстите на ръцете и на тестото с брашно, за да не остана.

Potato половин сирене смес се свива на топка и се облича с торта. Дърпане краищата на тестото и да ги съберат заедно, като в калъпи или khinkali hachapuri.

Сега имаме този кок с пълнеж трябва да се превръща в тънка питка, 33-35 см в диаметър.

Това е много удобно, за да го направите с помощта на две дъски: ръце, внимателно да не скъсате офертата на тестото, кашата в тортата на самун. Поръсете с брашно, покрийте с друга плака и провеждане бъдеще пай между двете равнини, да се преобърне. Сега ние просто подаде рушат пай с другата ръка. Основното нещо - непрекъснато podpylyat брашно и работа с ръцете си много лесно и внимателно, опитвайки се да не се направи в един обикалят - плоска. Тази процедура се повтаря няколко пъти. Последният - много внимателно с точилка за да се изгладят.

Вместо това, се покрива с дъски вече адаптирани към правилния размер торта силикон подложка за готвене или печене и почивки. С този метод за получаване на тест слой е еднакво във всички посоки и разпределя равномерно пълнене. Осъществяване горната средна малък отвор за изход на парата.

По същия начин трябва да се направи и втори Осетия пай със сирене и картофи.

Третият тортата ще бъде месо. По същия начин, кашата остава на тесто в тортата, тя се разпространи върху част от месото, а отгоре - последната третина на пълнежа. Не забравяйте, че класическите осетински пайове пломби трябва да бъдат в обем колкото тестото.

Как да се пекат торта Осетия

Сода за хляб в загрята до 220 градуса фурна за 20-25 минути до златисто. Преди да се качите четка фурна помете излишък тесто от брашното - за да се избегне изгаряне.

Готови торти лежаха подредени на чиния, грес с масло и покриват с кърпа.

Вкусна домашна пайове Осетия нарязани и послужиха като торта, и се хранят по същия начин - купчина.

В едно парче - хранене, особено ако ги готвя с различни пълнежи, за това как сме днес. 🙂