Delicious, като у дома си! Hychiny с картофи, сирене и билки

От Уикипедия: hychiny- пържени сладкиши на безквасен тесто с картофи и сирене или месо, пълнени с билки, национално ястие на Карачаево и Балкария

тесто:
Брашно (най-висока степен) - 3 супени лъжици.
Кефир 2,5% - 1-ви.
Сол - 1 чаена лъжичка
Сода за хляб - 1 ч.л.

пълнене:
Картофи - 1 кг.
Сирене - 150 ° С.
Копър - 50грама.

Масло за promazyvaniya - 100-150 гр.

Калорична тест: 100 гр = 247 куб.см.

Калории пълнене: стограма = 116 сс.

Калорична 1 hychiny (тесто за пълнене 120 гр + 150 грам. + Масло 10 g) = 536 куб.см.

1. Сложете картофите готвят.
а) Вие може да готви "сако" и след това преминете през месомелачка и разтриване на ренде.
б) Може да се готви обелени картофи и след това го намачкайте в пюрета.

2. Докато картофите са варени, направете тестото:
Излива кисело мляко в купа, добавяне на сол и се разбърква до разтваряне соли. Ние изсипете сода, разбърква се и се оставя за 5-10 минути.
През това време, реакцията ще отидат и кисело мляко се появи капачка.

В купа пресейте брашното, направете кладенче в средата и се изсипва нашето кисело мляко.

Замесете тесто, тя трябва да бъде по-меки кнедли.
подходящият тест за hychiny тайна е, че тя трябва да бъде как да се чукам! Може ли да се прави на масата! Тестото тогава става гъвкава и не ще се скъса, когато въвеждаме

Сега тестото се увива в един филм и да даде почивка за около 30-40 минути.
3. Докато тестото почива, ние ще направим плънката.
а) варено картофено пюре в пюре (или протриване на малък ренде)
б) В плитки ренде търка сиренето (най-добрия курс да поеме suluguni, но може да бъде български, Найт, и т.н.) имам голяма прясна "Hero".
в) Срежете копър много фино (или други зеленчуци)
Аз прибавя 1 смачкани скилидки чесън за вкус.

Разбъркайте добре всички.

Е, тестото е готово, плънката е готова, че е време да започне най-важното нещо!
4) а) тестото се разточва на дебели и намаляване на колбаса на парчета от около 110-120 гр.
б) Разточете тестото на малко парче от тортата и сложи плънката в центъра на с размерите на голяма праскова (имам 150 грама)

в) Внимателно събира тестото около пълнежа и zaschipyvaem.

г) обърнати и леко каша рамена, образуващи торта.

д) Много нежно ставам тънък питка с точилка върху размера на тиган (имам 20 см. в диаметър), не се опитват да пробият на тестото.

д) Фрай hychiny сух (!) тиган, на средна температура за сигурен (дори малко по-малко от средната!), така както на високо топлината ще изгори ни hychiny не propekutsya! Фрай за около 4-5 минути от всяка страна.

Веднага след като една страна, покрита с румени петна, и тестото отгоре беше бяло, обърнете и се запържва от другата страна.

Когато hychiny е от другата страна, той бавно започва да се подува и да се превърне в една топка. Можете да натиснете дървена шпатула, и може да бъде внимателно прониза с вилица дупка в центъра.
-Baked от двете страни hychiny изважда от съда и се поставя върху голяма плоска плоча.

Всеки hychiny щедро палто с масло.

И разпространи купчината, един върху друг. След като престои известно време и смазана hychiny омекнат и myagonkimi.

Много възможности за гарнитурата! Тук са само някои от тях:
1) Сирене (сирене) с билки.
2) Сирене с билки.
3) Мляно месо със суров лук и билки (магданоз, босилек)
4) на черния дроб с пържен лук.
5) тиква пюре с пипер.
6) пюре зърна с пържен лук.