Чай на Руски

Чай, наскоро влезе в живота ни, че ние понякога го приемат за вярно български напитки. Но родното място на чай - Китай. И това се пие почти цялата планета. Има ориенталски традиция за пиене на чай. И ако може, например, да си представим живота в Обединеното кралство без чай?






А ето и малко повече за функциите на "българското" чай. Ако се вгледате в стари снимки на български художници, можем да отбележим някои функции.
Първото, което е особено видно при разглеждане на снимките - това е наличието на диня в "дом" на чай страните. Съгласен съм донякъде необичайно закуска за чай. Вкусът на горещ сладък чай с диня си представим достатъчно силно.

Борис Кустодиев "Синята къща"

Борис Кустодиев "Съпруга на търговеца на чай"

Преди съпругата диня на търговеца нарязани и готови да консумират. Така че, най-вероятно, диня го яде с чай. Диня е леко охлажда и се разрежда с сладък и горещ чай.
Между другото, ябълки, грозде и, и диня може да не се използват за приготвяне на чай и чай между тях.
Какво хваща чай? По-богат от всички на масата, разбира се, при търговеца. Ето и кифли със стафиди, бисквити,
конфитюр, конфитюр, мляко и сметана в подходящ контейнер.

ресторант Борис Кустодиев Москва през 1916 г.

Чай за пиене на руски означава, че никой не бива да напуснете масата гладен. Брой начало в приличен руски чайната церемония трябва да бъде такова, че да задоволи и най-гладните участниците в събитието. Независимо от голямото разнообразие на българските чай закуски, те могат да бъдат разделени в четири групи.
Обилна, включва храни, които можете да ядете с чай и кафе в допълнение. Тя баници и сладкиши със солидни пълнежи: месо, черен дроб, яйца, зеле, риба, ориз, гъби, картофи и сирене. И, разбира се, обилна закуска са палачинки пълнени.

Light-съставен от ястия, които могат да се редуват хранителни закуски, които са лесни за ядене. Тези ястия включват сандвичи, които са добри с червена риба, масло, краставици, месо и млечни продукти.

Sweet или вкусна състои от сладки и лекува. Има всякакви сладкиши, шоколад, конфитюр, мед, ядки.
Свеж, подобно на леки закуски. Това пресни или консервирани плодове и горски плодове. Тя може да бъде допълнен с бита сметана.

И това, което е истинският български чай без самовар?

Един от най-забележителните черти на българина и демонстрации на традиционни живот отдавна е смятан за един чай парти в самовар.

Самовар не беше обичайните аксесоари на домакинството, както и един вид олицетворение на богатство, семейство комфорт, благополучие. В него са включени зестра на момичето, предавани от дарени. Внимателно полиран, той парадираше в най-важното място за чест в стаята. Появата на "меден чудото" се дължи на широко разпространена в България в чужбина напитка - чай. Преди консумира в България различни напитки, чай. Най-широко разпространени в Русия получи sbiten. За първи път в Русия чай се появява през 17-ти век, той е представен на българския цар, един от хановете монголските. Но не веднага чай, уловени на руска земя. Първоначално той се използва много внимателно, често като лекарство. За лечебните свойства на чай поговорки хора сгънати:

Чай за пиене - да живееш сто години,
Пийте чай - Забравете носталгия.

България е установил обичая на приготвяне на кафе в малко количество, това е, за да се подготви чаените листа и го разредете с преварена вода, ако е необходимо. За да ври вода за чай и самовар е изобретен. Първият известен споменаването на самовара се отнася до 1746. През втората половина на 19 век - началото на 20-ти век - "златния век" на самовар. Най-популярни са самовари, направени от Тула Botasheva.

В България, свързани с чай и самовари имаха специален. Придобиването на самовара се счита за важно събитие в живота на семейството. Гостите са били лекувани с "тренират", дори и след като гостът се обърна чашата или чашата с главата надолу и по този начин показа пълно удовлетворение от чай партия. Чрез самовар третира внимателно и да се съхраняват като семейство реликва. Понякога къщата ликвидация две самовари: един, предназначен за ежедневна употреба, други по-просторни и красиви празници. В началото на XX век, те са във всеки дом, и със сигурност на масата за чай до захарницата. Захар - захар се освобождава под формата на голям конусообразни парчета с тегло 11-12 кг, понякога по-малки до 2-3 кг, но те са по-малко ценен, защото Това не е толкова стабилно. Ние ги увити в Синята книга. А нарича - "Sugar Loaf".

Купихме си "захар на бучки" като у дома си намушкан на парчета, но това е в продажба и натрошени захар, която е получена чрез смачкване на главата на фабриката. Тези парчета са били поставени в купа на захар и служат. Но размерът на всички тях, е било достатъчно. Когато Чаеното парти трошен техните специални клещи. Имаше един начин за чай - "в prikusku". В старите дни пихме чай с мляко. Ако добавите мляко чай танини реагират с млечни протеини загубят свързващи свойства и чай придобива специална, по-мек вкус. Сервиране на маса чай е изключително разнообразен, въпреки че зависи от материалното богатство на семейството в много отношения. По време на вземане на чай страна да говори на висок глас, че не е трябвало да се спори изобщо.

В продължение на два века, самовара е символ на българската домашния уют на. Тя ще изглежда дреболия - топла вода и малко трева и тяхната комбинация оказа сериозно въздействие върху традицията, да се изгради различен плат на живот, навиците на потребителите, промяна на дневния си начин на живот. Самовар в дома на съвременния гражданин, накити от кухненски прибори. Неговата поява на масата - в знак на почит към националната обичай. Въпреки това, ритуала на пиене на чай продължава да модерния начин на живот най-добрите си традиции.

Utility за чай krasoty.Sputniki
Мляко и чай
Млякото върви добре с много разновидности на черен и зелен чай. По-добре е, когато тя е с ниско съдържание на мазнини, сметана също така е подходящ за случая. Особено популярен е възможно да се признае, добавянето на мляко в чая инфузионни английски сортове. Не е случайно мляко чай, наречен "чай на английски език"
мляко и чай съюз полезна, защото млякото омекотява ефекта върху тялото на кофеин и други алкалоиди чай и чай танин прави лигавицата на стомаха по-малко податливи на негативните явления мляко ферментация.
Чай с лимон
Чисто руски изобретение, чай, наречен навсякъде ", един български чай."
Разбърква се в една чаша резени лимон и свеж чай подобрява хранителни и лечебни свойства на напитката: тя е по-добре да си възвърне силата, утолява жаждата. Чай с лимон е полезно за храносмилането.
Все още можете да чуете на решението, че чаят се комбинира с лимон или друг цитрусов става "по-слаба". Това е подвеждащо, тъй като само променя цвета на чай, но неговата сила остава същата.

Британските моряци отдавна са смесени в масива от чай. Добавянето на алкохол в разумен доза от добре сварено черен чай не се разваля полезните свойства на чай, но тя разрушава аромата и вкуса.
Както и да е, трябва да признаем, че животът е показал, важни предимства на гореща алкохолна напитка чай, приготвени за конкретен рецепта, в резултат на което светът е придобило масов рецепти с ярка "национален вкус".

Чаят и подправки
Променете естествен аромат на чай различни подправки. Те се изострят, съставен от горещ чай и свой собствен вкус, който при смесване с чай аромат, получава за всеки отделен случай уникален букет.
В комбинация с аромати чай обикновено дават силни представления, рязко стимулиране питие, да се използват, които трябва да бъдат много внимателни.
По-безвредни използване аромат с чай, и люта чушка (1-2 семена на чаша), масло от мента, кимион, джинджифил.
В същото време, системно използване на подправки като канела, кардамон, карамфил, индийско орехче може да причини дразнене на вътрешна секреция, което води до нежелано депресия могат да се появят.
Чай и захар

Подсладено чай не е навсякъде. Това е типично за Европа и Близкия изток.
Захарта се добавя към чай при ниски дози подобрява вкуса на инфузия чай. Но прекалено големи дози захар влошат вкуса на чай инфузия, заглушават специфичен аромат на чай.
По-добре да се използва, за да се пие чай с малко захар или сладки като стафиди или мед. Глътка чай трябва да следва след сладост вече яде.

Китайски чай се запарва в чайник не и в специален съд с капак с обем от чаша за чай. Сварено не вряща вода и вряща вода в момента на малки въздушни мехурчета с размер на окото риба. След накисването чая се изсипва в чаша за пиене. Китайски напитка чай без захар и подправки.

Японците също приготвят чай в чаши с капак. Преди варене на чай се натрошава в порцеланов хаван. Съд насипен нагрява сух въздух при температура 50-60 ° С Главната особеност на метода на японски чай е, че водата за приготвяне трябва да има температура не по-висока от 60 ° С За да направите това, ние използваме специални нагреватели. Настояват и чай се сервира в малки чаши, без захар. Ритуалът на чай "tyado" и "tyano-ю" (чай действие) в Япония - строго пазена тайна. По време на чаено парти гостите не общуват помежду си, всеки потънал в мисли, в свой собствен свят. Това дълбоко концентрация, потапяне в съзерцание и да направи красотата на японски чай.
на английски език:

Английски напитка чай в определено време. Известен в целия свят, "Файф на снопче" - следобед следобеден чай в Англия - традицията и причината за срещата (въпреки че това е вероятно да стереотип). Английски напитка чай с мляко или горещ крем. И задължително правило и изискването на английски чай - изливане на мляко в чая, а не обратното. Чай сварено английски силен - 35 г на 1 литър вода. Maker трябва да бъде суха и подгряват и чаените листа се изсипва вряща вода "с огън." Обичаят пиене на чай с мляко достатъчно също разпространени в САЩ и Канада. Единствената разлика е, че концентрацията на чаените листа.

В Индия, една чаша вода се използва 1,5 чаена лъжичка листа чай. 3-5 мин чай настояват след около половин литрова пуснете няколко кубчета лед, изсипете горещата заварката, и добави лимонов сок или лимон.

В арабските страни чай напитка за предпочитане без захар, но с добавянето на лимонов сок, портокал или грейпфрут и лед. С добавянето на цитрусов сок, обогатен вкус и аромат на чай, подобрява лечебните му свойства и утолява жаждата по-добре.

Пийте само природен чай.
Насладете се на чай!

някои добре познати писател (макар и избухна, не мога да си спомня) разказа за чай с мляко ". и след това англичаните дойде с млякото добавя към чай и да получите помия")))
Аз не разбирам чай с мляко и не ми харесва. но с лимон - Да. силен, черен, с лимон и чаена лъжичка захар - от студа много добре :)))
Спомням си като дете, винаги е поискал чиния - да се пие чай, както жанрови картини :)) в разперени пръсти товароподемни чиния с чай и shvyrkala :)))) и баба ми винаги казваше, че най-добрият начин да се пие чай със захар, не е малко захар, и vpriglyadku :)))) и захар ще спаси и зъби :)) Здраве))

Plyuspitsot, за боклук. Съпруг използва тези неща Дал подгони всяка вечер, аз не мога да го разбера. Едва го убедил в един момент да се опита зелен чай, не го изхвърлите. Сега, в 49 случая от общо 50 на маса зелен чай, купи един добър и скъп, а съпругът дори се научи да пие почти никаква захар, наслаждавайки се на вкуса на самия чай, отколкото захар. И между другото, студен чай - сладко, с лимон, често го правят много освежаващо и жажда за закаляване и на витамини, да))))), на базата често вземат зелен чай, обичам го по-сладко.

Това зависи от това какъв вид чай да се пие, а в това, което пропорции пивоварната.

но като цяло е longwall руската традиция Hait, че ти не разбираш.

И майка ми рядко позволено да се пие чай от чинийка, въпреки че бях много любители на това нещо! Майка ми каза, че пиенето на чай от една чиния - това еснафщина).

А има и интересен чаена традиция на езерото Байкал и Baykalom.Tam руска чаена традиция смесени (как иначе да кажа?) С Бурятия чаена традиция (наслагват?). Чай -zelony (Бурятия, теракота), произведени в чай ​​опаковане фабрика Иркутск (?) Големи плочки един килограм и половина vesom.Prichom в традиционния смисъл на думата-големи клони и клонки, а не чай, някои smotki.Rubitsya брадва теракот, сварено час и половина във водата и с добавянето на moloka.Ya младежта и наивност първия си пиеше с saharom.Potom имам вкус и напитки, без да добавя нещо sahara.Kto Има и масло (това е в Монголия) .Но вкус чудесно, понякога Нося приятели от Улан Уде от почивка и след това изпиване на две кана за чай, otryvaemsya.Kto знае -semeyskie, semeyschina (Старообредство изгнание от Катрин на Rasei семейства, села в Източен Сибир и отвъд) е български, в чест traditsii.Tak все още пиене по време на партита чай самовари, макар че напоследък водка и други силни напитки заместват чай menyu.Mogu в нещо не е наред, той е живял в Бурятия само шест месеца, което аз съжалявам, така por.No чай традициите на тези места SW zhayu.

Бр. RR Това монголски-Бурятия чай. тези неща, все пак.

Много интересен пост! Благодаря (:

И у дома запазен самовар. Когато самовара "електрическа кана" бе летял за използване. Този чайник, който се предлага на печката, за съжаление, не са имали. Очевидно хвърлен когато започна курса, "електрически чайници." Затова казвам, толкова готин от самовар kipyatochek излее. Друг памук кукла смъкна горната част на самовара, така че изглежда готино.))))))))) С поглед към самовара и изглежда, че всичко около вас е огромна дървена колиба, а не тухлен апартамент.

Мечтая за самовар, той е у дома, съгласен съм с теб за всичко 100.

Първо аз научих за съществуването на студен чай в чужбина (Канада), и бях шокиран.

Обичам чай! Резен лимон, малко захар и няколко капки ракия. Вкус, аромат. Божествена!

Аз наскоро се влюбих в чай ​​с канела. Тонове и автоматично подобрява настроението. клас пост!