Брага за лунна светлина как да се готви една добра основа

Добър лунна светлина, дебела книга на рецепти и голямо желание да се готви за качество отвара - всичко това, разбира се, много важно, но най-важното - това е домашно приготвена бира. Дестилационната е крайъгълният камък, от които зависи вкус, силата и органолептична напитката.

Брага да варя готов на няколко етапа, като всеки е от решаващо значение за крайния продукт. И въпреки, че готвенето й не е най-лесният процес, ние ще се опитаме да го опише подробно и да обясни най-трудните моменти, за да изведете за да получите наистина висококачествен алкохол.

Ние определя условията

Брага - изходен материал за вземане на лунна светлина, на базата на жълтия, захар и мая. По време на ферментацията се развива гъбички, в резултат на дейността на която произвежда въглероден диоксид, и захар се превръща в етанол.

Жълт - първоначалния състав за получаване на каша. В зависимост от рецептата включва различни продукти и служи като основа за по-нататъшно храносмилането.

Захар - задължителна съставка, която е от съществено значение за развитието на гъбички. Основната рецепта е редовен захар, но може да има вариации - захарна тръстика, захарно цвекло или меласа от захарна тръстика и др същността на този продукт във всички случаи е една и съща - да бъде на основата на гъби хранене.

Вода - пролет, добре, бутилирана или чешмяна да защитава. Не може да се използва за получаване на гореща вода за приготвяне каша, тъй като няма разтворен кислород, необходим за развитието на гъбички.

Водата трябва да се лекуват през филтър или се утаи в продължение на 2-3 дни

Мая - жива едноклетъчни организми, които се размножават в хранителна среда с изработването на специфични метаболитни продукти. Като цяло, дрожди и печене разделена на алкохол, тя е предназначена за получаване на алкохолни напитки. Главното условие - сравнително бърза ферментация със състоянието на бързото размножаване на едноклетъчен гъбички.

Хранене - често добавите суперфосфат в размер на на килограм захар до 3 грама хранене. Това доставчик азот, фосфор и калий, необходима за ферментация гъбички. Използвайте тор не е задължително, но това няма да е излишно.

Natural хранене - целта е същата като с добавянето на суперфосфат, но това не е изкуствено наркотици, и натурални продукти. Можете да използвате един литър или килограм плодов сок на 10 литра за измиване, 500 гр. ръжен хляб или 100 грама на доматено пюре в същия обем.

Като топ-превръзки могат да се използват сок, плодове, и дори Бери торта

И ние трябва да кажа няколко думи за себе си:

• тя трябва да бъде напълно чист преди изливане на състава;
• покритие трябва да бъде запечатана - или уплътнението на вода, или отворите за изпускане на излишък от въглероден диоксид;
• за начинаещи желателно да се използват прозрачен контейнер за преглед на състоянието на каша кладенеца по всяко време.

Каква трябва да бъде маята

Доверете се на подготовката на правото да варя каша с помощта на хлебна мая, най-малкото странно. Разбира се, това е и една колония от едноклетъчни организми, но те се развиват по-бавно, по-малко изгодно в концентрирана алкохолна среда и да даде по-пяна за ферментацията.

Алкохолът мая, напротив, се размножават много бързо - средно ферментация не отнема повече от 7 дни. По време на размножителния произвежда много малко пяна, така че използването на анти-пяна агент не е необходимо. Но най-важното - те оцеляват при 20% концентрация на етилов алкохол, тоест, след като заспя в подготовката на домашно приготвена бира, и не добавяйте повече.

Ако все още се научат само основите на дестилация, е по-добре да си купите специална подготовка - алкохол мая отделно за коняк, уиски или други напитки, в които Брага, за да зърна, плодове, плодове или масло торта. Всеки пакет съдържа подробни инструкции.

Класическата рецепта на захар каша

Всеки контрабандист има изпитани във времето, най-добрата рецепта за каша кипеж. Въпреки, че съставките, като същите навсякъде, различни пропорции, добавки, концентрацията. Ние даваме основна рецепта, от която можете да научите как да се експериментира с времето.

1. Подово отопление литра пречистена вода до 25-27 ° С, се разтварят в 100-120. захар, добавете маята и се разбърква с дървена пръчка до тогава, докато маята се разтвори напълно.

Изчисляване на дрожди - за всеки килограм захар за 100 грама. сгъстен мая или 17 гр. суха. Процентът на сух може да варира в зависимост от типа на ферментация. Тази информация обикновено се отразява и върху опаковката.

1. Купа с детайла, разположена в много топло място - на батерията в близост до печката или на пряка слънчева светлина и се оставя за 60-80 минути. активно размножаване е знак за изобилие пяна.
2. Подготовка жълт - да равни пропорции на захар и вода (1 кг: 1 L). Последният се загрява до 25-27 ° С, изсипва захарта и се разбърква, докато се разтвори напълно. На следващо място, залейте стартера - само след ще бъде много пяна.
3. Трансфер на бутилката в топла (25 ° С) и тъмно място да отметка ферментационен процес.

По време на ферментацията на гъби, по-голямо количество топлина, така че не може да сложи бутилката близо до акумулатора - може да се счупят.

1. След загуби пяна (това може да се наблюдава през прозрачната стена) и утайката, може да се осъществи чрез процеса на варене. Като цяло, този процес отнема около 2 седмици (за печене), 7 дни (за алкохол). Проверете готовността да опитате - горчив, захар като цяло не се чувствам - и миризма - почувствах различен аромат на алкохол.

Точни методи за определяне на готовността на Брага

При използване на мая пекар в процеса на ферментация, голямо количество пяна. Осребряване тя може да галета или натрошени вафли бисквити.

Какво да правим с остатъка

Особено икономично успя да изпревари и торта самогон ако Брага правите на боб, плодове, плодове или масло торта. До известна степен се налага да се получи 5 кг захар на 100 мл алкохол повече. Но в същото време има риск от залепване на дъното на кашата и все още вредни примеси се повече - вместо 50 мл глави с всеки килограм трябва да стреля 60-70 мл.

Използвайте утайката при дестилацията не е необходимо - това може да изгори малко и да даде цялата напитка гаден вкус

Възможни проблеми и решения

1. Изминаха няколко дни и домашно произведена бира и не са узрели. Причините за това могат да бъдат няколко:

• нарушение температура - при достатъчно ниска, ще пяна с висока - гъбички са убити при + 32 ° С;
• липса на захар в получаването на домашна бира, което води до недостатъчно развитие на културата;
• липса на вода или използването варено - за възстановяване на жизнеспособността няма да бъде възможно, маята ще споделя изключително мудно.

Какво да се прави - добавяне на нова партида от мая и стабилизира температурата. През целия период на ферментация не трябва да надвишава + 27 ° С

1. След изтичане на кваса все още е сладък, горчив, и ако някой се чувства нещо много неясно.

Какво да се прави - добавете прясна мая или могат да бъдат поставени на Брага да варя отново в размер на:

• 5 кг захар;
• 22 литра вода;
• 200 грама алкохол мая.

Да не се смесва целия обем наведнъж. Първо се кваса на частта от захар, вода и мая, цели части. И тогава, когато има активна ферментация, фермента се излива в топла вода със захар.

1. Всичко се оказа, домашно приготвена бира е узряла, но няма време да се направи дестилата.

Какво да се прави - да се отстрани утайката от Брага, за предпочитане захар. Напълнете пластмасова бутилка, доколкото е възможно без въздух, който плоска бутилка и изготвя Braga. В това състояние, детайла може да се съхранява до 3 седмици без да се влоши състоянието им.

Дори и при правилно съхранение, на мъст получите 20% по-малко етанол от очакваното.

Но като цяло, всичко, което исках да кажа за основните положения на готвене жълт в отварата. Има различни рецепти за домашно варя лунна светлина, но в сърцето на всеки един от тях - с маята, захарта и водата. От вас зависи - правилната настройка на контрол на температурата и спазване на пропорциите.