без барбекюто

В края на май, прогнозите накрая обещават хубаво време, което означава, че е време да се отвори дългоочаквания сезон барбекю. Представете си тази ситуация: вие сте кисели месо, голяма и шумна компания, за да изберете от характера, нарязани салати и изведнъж се оказва, че барбекю шишчета и с никой качват. Не бързайте да се прибера у дома: можете да се изпържи и чеверме без барбекю. Най-добрите рецепти научили SPB.AIF.RU.

Shish кебап в дупка

Този метод - един от най-технологично прост: не се нуждаят от грил или барбекю, или дори туршия за него. Месо - говеждо, свинско или агнешко - просто нарязани на малки парченца, добавете сол и черен пипер и след това увийте всяко парче във фолио. В земята, за да се изкопае дупка с размерите на месото да отнеме не повече от половината от пространството в него. Дупката трябва да бъдат поставени камъни, предварително горещо в огъня, върху тях - репей листа, а отгоре - месото, опаковано във фолио. Всичко това следва да обхваща и листата на репей, както и на върха, покрити с почва или пясък, така че дупката не се виждаше.

По този начин месото ще бъде изготвен доста бавно, но чревоугодници твърдят: за такъв уникален вкус заслужава! Шиш могат да бъдат изкопани от земята след около 3,5 часа. Месото се оказва много меки и сочни.

Кебап в лимонада върху горещи въглени

Барбекю може лесно да се заменя опростен дизайн на тухли подредени в кръг. Вътре трябва да се запали огън, а когато дървото изгаря чрез, изпържи месото върху въглищата в решетъчна скара с клип. Тази решетка могат да държат в ръцете си и да се обърнат без да се страхува, че ще отпаднат от шишчета.

Месо мариновано в лимонада, по-добре е да се готви на скара. Снимка: AIF / Станислав Lomakin

За този метод на готвене чревоугодници препоръча необичайна марината, която е особено подходяща за свинско месо. На килограм месо ще изисква същото количество червен лук, един литър кола, половин литър минерална вода, 4/3 лимон, както и различни подправки на вкус. Високият капацитет е необходимо да се излее кола с минерална вода, добавете към лимоновия сок, нарязани на ситно лук и подправки. Марината се поставя да намалят месото на парчета и се поставя в преса на хладно място за една нощ. Готвене шишчета разчита на решетка периодично изливане месо маринатата лимонада. Вкусът на месото е много светъл и наситен.

Шишчета на открит огън

Свързани новини

Този метод ще се хареса на тези, които не обичат дългия процес на подготовка на месо директно на пържене. За да се готви кебап на шишчета, месото не се нуждае от предварително мариновани и обособяването. Подходящ парче месо с тегло около килограм - би било за предпочитане свинско или агнешко месо. Трябва да се опънат на месо на шиш или конвенционална пръчка и се запържва директно на открит огън, бавно се превръща и тропоска с марината: Можете да използвате всеки сос, който ще бъде достатъчно въображение.

Когато месото е покрита с златисто кафяво, на topsheet е време да се режат на една чиния с остър нож, а останалите да продължат готвене на огъня. Парчета месо трябва да бъде последователно отрязани, веднага след като на разположение, докато стигнете до центъра на града. Фенове на тази техника смятат, че единственият начин шишчета равномерно печени и да получите перфектни.

Shish кебап върху камък

Кук вкусна барбекю е възможно дори на една скала, да го използвате вместо пържене. За да направите това, вие трябва да намерите голям и желателно плосък камък. Месо предварително се маринова всякакъв начин и нарязани на малки парченца.

Шишчета могат да бъдат приготвени без барбекюто. Снимка: Shutterstock.com

След това е необходимо да запалите огън, а след това сложи камъка в горещите въглени. Този етап е доста дълъг: импровизирана "пан" трябва да се съхранява в жаравата за около час, и едва след това постави на повърхността на месото. Той ще бъде готов само за 15 минути. Когато кебап покафенеят, от една страна, е необходимо да се предотврати барбекюто и да се обърнат - както в конвенционален тиган у дома.

За да се подготви, можете да използвате само две камък: а вторият трябва да бъдат покрити с месо на върха по време на готвене. Така че шишчета могат да бъдат оставени на мира по време на целия процес на готвене: топлината се разпределя равномерно в месото.

Произведено в горещите камъни барбекю оказва дълбоко пържени, сочни и хрупкави.

Шиш банката

Ако времето не позволява да се измъкнем в природата, може да готви барбекю, и у дома, и това ще бъде не по-лошо от на скара. Това ще изисква фурна, дървени шишчета и прост трилитров буркан. Нарежете на парчета месо - това е по-добре, ако е свинско - това е необходимо в продължение на половин час, за да се маринова в смес от подправки, лимонов сок и лук. След изтичане на определеното време, месото трябва да се нанизани на шишчета, редуващи се с парчета свинско ленти бекон и лук пръстени.

Тогава започва забавно. Ролята на барбекюто ще играе обикновен банка, която трябва да бъде внимателно избършете вътрешността и външната страна на сухо до стъклото не се разрушава от температурната разлика. На дъното на банките трябва да се постави слой от лук, а след това да се постави го подиграват с месо. Ако барбекюто не се вписва в една банка, можем да вземем някои от тях. След това, банката трябва да се затвори и изпращане на фолио в студена фурна, задържане на температурата на 180-200 ° C. След един час и половина, в зависимост от плоча мощност меката кебап е готова.