Балсамов оцет приложение
Балсамов оцет, или както я наричат "балсамов" домакиня - елегантен и вкусна подправка изобретен в Италия. Тя е изработена от гроздова мъст и отлежава в бъчви от 3 до 100 години. По-възрастният от балсамов оцет, толкова по-добре, той може да се използва tsenitsya.Vy балсамов оцет за салати, сосове, десерти, маринати, риба, зеленчуци, морски дарове и дори напитки.
Балсамов оцет: използване
Според някои съобщения балсамов оцет първо се използва като лекарство. Така например, през 16-ти век. те се опитаха да лекува чума. Други лекари използват този продукт като успокояващи и лечебни рани. В умерени дози, балсамов оцет може да бъде превенция на стомашно-чревни заболявания и възстановително средство.
В някои страни, лечители, предписани оцет за хора с нарушена обмяна на веществата и да го смятат за панацея за всички болести. Освен това се смята, че балсамов оцет в умерени подобрява паметта, намалява холестерола в кръвта и намалява риска от възпалителни заболявания.
Траен балсамов оцет може да се лекува рани и тежки съкращения и гаргара с топла и болки в гърлото. Противопоказания за използване на този продукт не са, но и да я използват само в умерени количества.
Най-заместител балсамов оцет?
Балсамов оцет се произвежда от изстискване на сок от грозде или Tretyano Реджо Емилия. След натискане на гроздовия сок се загрява до докато стане гъста и тъмна сироп. На следващо място, този сироп се смесва с винен оцет и се поставя в дървени бъчви. Също така може да добавите различни подправки. Балсамов оцет е на възраст най-малко 3 грама, но оценявам по-старите копия. Оптимално период втвърдяване балсамов - 50 години.
Балсамов оцет може да се намери не навсякъде, и това струва малко скъпо. Много готвачи са намерили заместител на този скъп продукт. Балсамов може да бъде заменен в подготовката на обикновен вино или ябълков оцет, и ако се опитате да ги кисна с билки и подправки - ще получите по-близо до оригиналния вкус.
Рецепти с балсамов оцет
Класически балсамов сос
- Балсамов оцет - ½ бр.
- Зехтинът 1/3 чл.
- Шалот - 2 бр.
- Мед - 2 супени лъжици
- Лимонов сок - 3 супени лъжици
- Пикантен горчица - 2 ч.л.
- 1/3 чаена лъжичка черен пипер
- Fine солта - 1.5 ч.л.
Получаване:
- Измийте и фино котлет шалот, го напълни с балсамов оцет.
- Постепенно се изсипва в зехтина и се разбърква леко отведе.
- Добавете лимонов сок, горчица, мед, сол и черен пипер. Всички разбъркайте добре.
- Оставете соса да се влеят в продължение на 2 - 3 часа и може да ги зареждате различни ястия.
- Балсамов сос може да се съхранява в хладилник за не повече от 5 дни.
Сметанов сос с балсамов оцет
- Зехтин - 3 супени лъжици
- Масло - 70 гр
- Лукът - ½ единици.
- Балсамов оцет - 3 супени лъжици
- 30% крем - 2 супени лъжици.
- Пармезан - 100 гр
- Сол - на вкус
Получаване:
- Обелете и нарежете лука в блендер.
- това се пържат в смес на маслиново масло и масло до златисто кафяво.
- Добавете сметаната в тигана и оставете да заври.
- Изсипете балсамов оцет и отстранете от огъня.
- Сиренето се настъргва на ренде глоба и добавете към соса. Сирене трябва да се разтвори.
- Сметанов сос със сол на вкус, и можете да го използвате за готвене.
Капрезе салата с балсамов оцет
- Домати - 4 бр.
- Моцарела сирене - 300 грама
- Зехтин - 3 супени лъжици
- Балсамов оцет - 3 супени лъжици
- Базил - на вкус
- Сол и черен пипер - на вкус
Получаване:
- Домати Wash, сухо и се нарязва на парчета. Моцарела нарязани на филийки, също. Листа от босилек, изплакнете, подсушете и нарежете на едро.
- На голяма и красива чиния лежеше около доматите и сиренето, като ги редуват един с друг. Украсете с листа от босилек салата.
- В дълбок контейнер, смесват зехтин, балсамов оцет и подправки. Напълнете приготвената смес Капрезе салата.
- Въпреки своята простота, тази салата се оказва много вкусна и здравословна. Тя ще бъде идеалното допълнение към романтична вечеря или голямо мезе за почивка.
салата с риба тон с боб: рецепта
- Консервиран боб - 1 б.
- Краставици - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Лукът - 1 бр.
- Маруля - 1 връзка
- Риба тон - 500 гр
- Чесън - 3 скилидки
- Зехтин - 5 супени лъжици
- Балсамов оцет - 3 супени лъжици
- Сол и черен пипер - на вкус
Получаване:
- Чесън и лук чист. Лук, нарязани на пръстени, чесън - тънки парчета.
- Нарежете филе от риба тон на малки парченца и се готви в двойна котел или multivarka.
- На върха на всяко парче риба турете пръстен на лук и чесън.
- Задължително масло сезон тон и сол.
- Пригответе рибата за около 15 минути. При изготвянето тон, подготви зеленчуци. Нарежете на тънки филийки краставици, домати - нарязани или кубчета.
- Лукът се нарязва на половина пръстени, чесън и го конеца през пресата.
- Смесете всички зеленчуци в купа за салата, сложи боб.
- В отделна купа, смесете зехтина и балсамов оцет, добавете сол и пипер. Сосове сезон зеленчукова салата.
Изсипете върху чиния с листа зелена салата, салати и риба тон филийки отгоре. Балсамов оцет -izyskanny продукт, който сезон различни ястия. На небцето, то прилича на сладко-кисел подправка с интересна послевкус. Готвене с балсамов оцет може да бъде всичко, като се започне от месни ястия, завършваща с десерти. Уникалният вкус на един нов начин ще се отвори обичайните рецепти за вас и ще изненада семейството или гости.