Вкусни и лесни пушен бекон у дома
Вероятно няма друг такъв метод за обработка на месни продукти и мазнини, което ви позволява да записвате и подобряване на крайния продукт прекрасен вкус, нежна и вкусна, отличен вкус, изключително нежна и сочна консистенция. Пушен бекон у дома допринася за придобиването на даден продукт на забележителен златисто-кафяв цвят, но - най-важното - позволява да съхранявате дългосрочна подготовка на вкусен и ароматен продукт. Това се случва, защото дима за пушене, с което се случва мазнини обработка, има консервант ефект, както и до известна степен дехидратират и има бактерициден ефект.
В допълнение към мазнини, могат да бъдат подложени на всякакви други пушени месни продукти - шунка, бекон, свинско филе, колбаси и други части и изделия от говеждо, свинско или агнешко трупове. Въпреки това, мазнини е подходящ за тази цел е по-добре, тъй като тя е не само вкусна, но и по-добре от всички други вещества са податливи да пушат вещества. Пушенето мазнини дома или всяка друга среда се осъществява чрез третиране на димни продукти, образувани в резултат на горенето (бърза, бедна на кислород), дърво и дървени стърготини.
От зачеването или просто пушат бекон у дома, трябва да се помни, че ястието ще се окаже, вкусно, само ако изберете правото се използва за този процес на дървото. И това не е само за качеството на дърво, което несъмнено е много важно, защото в момента, в средата на сухо дърво може да даде на "правилната" димът е оптимално подходящ за процеса на подготовка на пушен бекон. Също така е важно да се избере едно дърво някои породи. Например, за идеален вкус и аромат на крайния продукт е да се избере дърво овощни дръвчета (ябълки и круши, череши, кайсии, сливи или). Апетитен златист цвят, натрупване на мазнини, ако коптите ароматно дъб и пепел, елша или трепетлика в алкохол, а още по-наситен цвят ще даде дим, образуван хвойна. Въпреки това, разходите пушен бекон у дома, трябва да знаете, че в допълнение към хвойна, няма други иглолистни дървета не са подходящи за пушен бекон - те дават лек продукт като не много приятен горчив вкус и остри нюанси миризмата на терпентин или катран.
Много се получава вкусно ястие, получен съгласно следната рецепта. Необходимо е да се вземе мас масло (1500 г.), Чесън (зъб 2.), сол (30 г)., Горчица смлян зърно (4-5 мл.). В допълнение, необходимо дафинов лист (5 лист.), Черен пипер (4 мл.) И кипи вода (80 гр.). Бъдете сигурни, да се грижи за гората - това е най-добре да изберете елша, череша и ябълка. Мазнини (добре, ако всяко парче ще има твърд слой) трябва да се измиват, леко се изсушава и се нарязва на парчета с дебелина 5-6 см. Допълнителна продукт може да бъде смляно или екструдиран търкайте чесън, щедро поръсете суха горчица, черен пипер, горчица и счупената дафинов лист. В същото време тя трябва да бъде много добре смесена сол в топла вода, в резултат на масата слагам в контейнера, а след това да изпрати на части от мазнини. Смесва добре да солна маса разпределени всички срезове, мас контейнер може да бъде поставен в хладилник.
На следващия етап, който включва пушен бекон у дома си в тази рецепта започва след 3-4 дни. През това време, продуктът е добре prosolilsya и се влива с подправки, така че тя може да бъде това да се измие и се изпраща на скара опушвална в долната част, които се запалват умерено суха, смесена с дървени стърготини чипове. В слаб огън за 40-45 минути при 45-50 ° С температура на дима в опушване и покрита с мазнина дом пушене ще настъпи у дома.