Вино на череши у дома рецепта

Къща вино череша с богат цвят, уникален аромат и леко тръпчив горчив вкус със сигурност ще впечатли ценителите на божествената нектар. В резултат на получаването получава прекрасна напитка. Това е много лесно. Както е известно, основният продукт се използва за получаване на грозде. Но вино не отстъпва по качество и вкус е напълно възможно да се подготвят данни и други плодове или плодове. Чери взе уважаван второ място.

Как да се готви виното въз основа на череши в дома

Както броди череша вино

Всеки знае, че плодов сок след известно време започват да се скитат. По време на ферментацията и излъчва особена миризма. Този процес е бил дълго време, не разбирам, докато по нареждане на Наполеон III Луи Paster провежда експерименти и е установено, че процесът на ферментация е наречена разплод в сока на дрожди. Но трябва да се отбележи, че има много различни гъбички и ефекта на ферментация на тях твърде радикално различен. Има гъбички, които могат да ферментират захар в алкохол. Те са в основата на производството на вино. Има гъбички оцетна ферментация който може да конвертира алкохол в оцетна киселина.

Ние няма да навлизаме в детайли, защото е ясно, какво се изисква за алкохолна ферментация на виното.

Ние не може да позволи друг метод, когато тя се превръща в оцетна киселина. В пълната липса на кислород вино мая може да се задуши. Жълт ферментира с трудност. Резултатът е с ниско качество вино. Поради това, в процеса на ферментация на капака трябва да се остави открехната. При този метод ви осигури една малка проникване на кислород в пивната мъст. При тези условия, увеличава въздействието на дрожди.

Изчисляване на добив

Добивът се изчислява както следва. 100% от първоначалния обем на фураж се получава средно 60% от пивната мъст. 100% от обема на жълт отива до 80% от виното. Всичко останало отива за сметка на производството на целулоза и утайките. Препоръчително е да се направи една малка част. Колкото по-голямо пивната мъст, по-доброто представяне вино ферментация и малък риск от окисляване. За минимална част от приема да вземе 10 литра вино. Но това е по-добре да се вземе пълната доза от 20 изход литър. Оптимално оферта - от 40 - 45 литра.

Рецепти вино на черешата: съвети

За череша вино череша конвенционалните сортове, подходящи за най-(не-хибридни). Зрелите плодове се използват и се промиват. Череши са достигнали overripening, повредени от вредители би било по-добре да не се използва, тъй като те могат да повлияят неблагоприятно върху вкуса на крайния продукт. Берем плодове, в сухо време по-добре. Ако сте събрали череши на ден по-рано преди началото на вино за готвене, а след това ги поставете в хладилника или на хладно място. Ако плодове снасят имате повече от 3 дни, те стават негодни за производството на вино.
Ако виното стоеше в продължение на два дни, но процесът на ферментация не се наблюдава или забавени, като в този случай ще се добави малко количество тъмни стафиди. В края на готвенето ще трябва да се напрягат със седименти. Но ферментация ще стане по-бързо, работата ви не минава напразно, и вината за това няма да е никаква вреда.
Това се случва, че искам да направя не череша вино и разнообразни. В този случай, евентуално с добавка на плодове от касис, слива и малина. Вино изход няма да се развали. Тя придобива уникалния си вкус. Основното нещо е, че размерът на череши е 60-70% от вашата смес.

Получаване череша бази

Няма единна рецепта за вино въз основа на череши. За да получите най-череша вино с отлично качество, независимо от приложимото рецепта даде по-голямо внимание на технологията на приготвяне на сок от череши, който ще бъде в основата на бъдещото вино.

Череши внимателно събирам и да го нокаутирам на камъка. Вие не можете да ги дръпнете. Има някои рецепти, които използват череши директно от тях. Така правят фенове бадеми вкус на вино. Цялата плодове може да предизвика подобен ефект.

Повечето от рецептите казва, че измиване не е необходимо в производството на вино, череша. Но ако е необходимо може да се измие. Плодовете се смачкват и напълнете с чиста вода. Най-добрият вариант би бил вода, закупени в магазина. Полученият сок от череши даде вино кисел вкус. След един ден сместа се старателно изцеди.

Класически рецепта вино от череша

Достатъчно е в продължение на много години. Той е бил използван и в съветско време, тъй като тази рецепта беше много добре известно.

За подготовката му е необходимо:

един 10литра кофа зрели череши;
една десет литра кофа с вода;
3 кг захар.

Получаване на плода се извършва в съответствие с посочените по-горе методи: отстраняване на кости, месене. При разреждане с вода и спин. След това получената течност се излива в бутилката. На своите гумени ръкавици носят на врата. Няколко дни по-късно започва процеса на ферментация. Тя трае около 1 месец. По това време, бутилката трябва да бъде по отношение на топлина. Когато забележите, че Вашата аптека ръкавица на върха на шията е много издухан и признаци на ферментация вече не е там, можете да опитате в резултат на череша виното. Ако искате да го запази за дългосрочен план, се препоръчва да добавите съдържанието от 500 грама. силен алкохол. В ролята си може да направи 40% алкохол или водка е с високо качество. Безспорно, в този случай, можете да добавите сила си напитка, но елиминира нежелан растеж на микроорганизми.

Подсилено вино, произведено от череши

Тази рецепта се различава от предишната. Крепост веднага се набира, точно по време на готвене. Ето защо, тази череша вино е съвсем различен вкус.

За подготовката на този тип вино ще ви трябва:

един 10литра кофа с череши плодове;
2 литра вода;
2 кг захар;
литър водка или 40% алкохол;
1 пакет вино дрожди.

Направете предварителна подготовка на череши, както е посочено в рецептата по-горе. Получената течност се излее вино дрожди в съотношение, в което се показва на сашето. След 10 дни, течността се излива в бутилката. В този случай, не е необходимо да се излива утайката. Извършване на преливане чрез гума тръба. Сега, съдържанието изсипва водка или алкохол, и се добавя захар. След това, нека да го варят получите съдържанието на още 10 дни. На падежа, в резултат на виното е обект на филтриране. Трябва да се излива в стерилизирани стъклени бутилки минало. Виното се съхранява на хладно място.

Осъществяване "Vishniac" напитка

Тази рецепта е просто чудесно. Когато излезете от виното се превръща концентриран. Според неговия вкус е подобен на ракия. Трябва да се отбележи, че при изготвянето на костта на черешите не извадя.

За подготовката на необходимост:

един 10литра кофа с череши;
4 кг гранулирана захар.

Зърната при получаването на напитката не се промиват. Те трябва да се поставят в стъклен буркан и напълнете със захар. След това равенство марля врата контейнер. Метод за получаване на вино преминава в топли условия. Поставете съд на перваза на прозореца, който получава повече от слънчева светлина. Един месец по-късно, получената смес е предмет на филтриране. Зърната се разнищват и изцеден. Полученият сок от плодовете се прибавя към течността, която се поддържа в продължение на 3 дни на същия прозореца. Покрийте устата на марля. След това виното се филтрира отново правилно и вече сложи в кутия, и по-топло място. Вино прави ароматен аромат. Ако ви се струва, твърде концентриран, можете да го разредете с чиста, студена преварена вода.

Вино от замразените череши

При готвене вино от измръзнали плодове се използва или класически рецепта или рецепта за закопчаване. При използване на първата рецепта, добавете сока, който ще се скитат малко немита стафиди тъмни сортове или вино мая. Останалата част от състава на виното, ще бъде подобен на предишните вина. Без съмнение, това е възможно да се добави известно количество захар, но всичко зависи от личните предпочитания на вкуса, и от това какъв вид вино, която искате да излезете, сухата десерт или масата.

Ще се нуждаете от следните продукти:

един 5 литра кофа замразени череши;
5 литра вода;
половин килограм захар в размер можете да добавите още 500 грама. на вкус;
шепа тъмни стафиди.

Cherry размразени и превърнат в пюре. Bone нокаутиран предварително или по време на месене не са повредени. Добавен стафиди. Излейте череши варено хладка вода и се оставя получената смес да се влеят в продължение на два дни. Получената филтрираната течност се изтласква и се добавя захар.

Трябва да се отбележи, че методите за получаване на вино от много череши. Като основа за по-голямата част идват от горните рецепти. Разликата е, броят на използваните продукти. Основното нещо тук - в размер на захар.

Предишен ◈ Следващото