Срокът на годност на пиле
във фризера -18 ° С
В дома, пилето е позволено да се съхранява:
с вакуумна опаковка
в стъклен съд под капачката
в контейнер вакуум от пластмаса
в целофан торби
За да се получи ексклузивен ястие, е важно да изберете високо качество и свеж пиле. Обърнете внимание на нашите съвети, за да избера най-подходящия продукт.
№1 Съвет: обърнете внимание на външния вид
В подходящия трупа заоблени гърди, кост-кил са освободени. В младите пиле Стерналната извори и старите по-солидна и твърда. Важно е, че на гърдата не е твърде разширен и изглеждаше, пропорционално на крайниците, в противен случай тя може да е знак, че тя вдигна на хормони. Пиле трябва да бъдат добре оскубани и вътрешностите й. Качество домашни птици трябва да има липса на повърхностни дефекти. Не е позволено на костни фрактури, охлузвания, драскотини, кръвни съсиреци.
Съвет №2: натиснете надолу върху месото
Прясно пиле е да се запази формата. За да проверите това, внимателно натиснете пръста си върху месото. Когато се натисне върху меката част на прясно месо трябва бързо да се възстанови формата си. Ако оставащото кухина, по-добре е да не купуват месо.
Съвет №3: обърнете внимание на цвета
Най-вкусно месо се смята за млади пилета. Той обикновено е бледо розов цвят. Тяхната кожа е мека и бяло и бледо жълто грес. На краката видими малки люспи. кожата на възрастен пиле е по-мазна и дебела, с жълтеникав оттенък.
Съвет №4: помирисва месо
Не се колебайте да го направите директно в магазина или на пазара. В прясно пилешко месо не трябва да присъства кисел, гнил мирис и влага.
Съвет номер 5: свикне с корите
Знак на прясно пилешко месо се смята за чиста и суха кожа. Ако тя е лепкава и хлъзгава, вероятно пиле е бил болен, и се използва за лечението с антибиотици. Лепливостта и смазващата също могат да бъдат симптоми на остаряла.
№6 Съвет: изберете охладено месо
След замразяване и размразяване месото е трудна. Моля, имайте предвид, че производителите понякога трудни за получаване на повече те отдавна отглеждат пилетата с нестопанска цел във водата. В резултат на кланично тегло може да се увеличи до 20%. Това надхвърля допустимата граница при 4%.
Съвет №7: погледнете на опаковката
Чрез закупуването на охладено пиле в пакет, да отдават предпочитание на прозрачни варианти. Опаковката не трябва да има никаква вреда. В него не трябва да бъде розово ледени кристали. Ако е така, това може да е знак, че пиле замразено и повторно размразени. Трябва да има и редица членка ветеринарен лекар и срока на годност на продукта.
Съвет №8: изберете пиле въз основа на желаните ястия
Пиле трябва да се избира в зависимост от това ястие, което искате да се готви.
За пържене, печене сотиране или са по-подходящи бройлери, с тегло малко над 1 кг.
Първо, разбира се, е по-добре да се готви от трупа, чието тегло от 2 до 3 кг. И по-старите пилето, толкова по-питателна супа воля.