Сладолед вреди и ползи
По-голямата част от нашите сънародници са много любители на сладолед. Някои чужденци, посетили България през терор казаха у дома, че българското яде сладолед дори и през зимата, в мраз на тридесет градуса, с улицата.
Можем да кажем, че има известно преувеличение, но това е вярно по принцип. В България, деца и възрастни купят сладолед по някаква причина: да яде, да се успокои нервите, "зареждане" мозъците, само за да задоволят глада си, се разхладите в горещ ден, и т.н. Пиенето на сладолед е различен, особено за по хранене. Някой си мисли, че може да има почти всеки ден, и някой не препоръчва повече от два пъти в седмицата.
Дали е вредно за здравето или сладоледът е полезно, не можем да кажем със сигурност. Най-вероятно, най-известен е твърдението, че се отнася за почти всеки хранителен продукт - в цялата необходима мярка. И сладолед, също може да бъде относително полезно и вредно.
Какви продукти - сладолед? Сладолед може да бъде мек или втвърдени - това е за процеса на производство. Мека сладолед никога не е по-студено от -5 ° С, тя не може да се съхранява в продължение на дълги периоди от време, и това е много нежен на вкус. Закалена сладолед се замразява при неговите мелници до -25 ° С, и могат да се съхраняват в тази форма за една година. Това е много гъста и здрава.
Различни сладолед и в степента на мазнини: мляко, масло, сладолед и плодове.
Съставът на сладоледа
В млечни сладолед по-малко захар - до 16%, но има мазнини. Въпреки това, той е по-малко, отколкото в други видове сладолед - крем и се запечатва - само 6%. Сладолед може да съдържа до 10% мазнини и 15% захар и сладолед - до 15% мазнини - това е най-богатата на петрол сладолед.
Природни животински мазнини - това е чудесен продукт, който ни дава сила и енергия. В момента, обаче, много от производителите започват да използват не само естествената млечна мазнина, но също така и смес от растителни мазнини. Те обясняват това с думите, че тъй като лед е по-малко питателна, а също и по-достъпни. Всичко това е вярно, но хранителната стойност на сладоледа изглежда съмнителна, особено в контекста на използването на различни пълнители и емулгатори.
Сладолед от естествени продукти съдържат много полезни вещества, не по-малко от стотици повече от 20 аминокиселини, мастни киселини с 25, 20 витамини, минерални соли и 30 важни ензими, необходими за нормалния метаболизъм. Ето защо те казват, че една порция сладолед могат не само успокояват, но и да "заредите" мозъка.
Сладолед е полезно, ако той е направен от натурално мляко. След това беше, че е питателна и богата на калории, възстановява енергията и наистина отговаря на глада - далеч по-добре от бар "Сникърс".
Тя се казва, че някои Отоларинголог препоръчва да се яде редовно сладолед да произвежда един вид местен имунитет, за да привикнат към гърлото му ниски температури. Разбира се, за да го направя по-добре постепенно, и има малко сладолед - ако ви е нужна.
За да бъде полезна, и кой е лош сладолед
Независимо от това, на Института по храненето експерти вярват, че сладоледът е полезно не за всеки. На първо място, поради високата си калоричност (в 100 грама продукт може да съдържа до 500kkal) и съдържанието на захар в нея, сладолед не се препоръчва за хора, страдащи от затлъстяване, както и пациенти със захарен диабет.
Тези, които имат повишени холестерол, не трябва да яде сладолед, приготвена в животинските мазнини. Повечето диетолози не препоръчват честото използване на ароматизирани разновидности на сладолед: ягода, лимон, и други, тъй като те съдържат изкуствени добавки и плодови есенции. Най-добре е да се даде предимство на плодове и ягодоплодни сортове сладолед.
Ice мляко съдържа по-малко мазнини, отколкото други видове, и поради това е по-малко калории. Въпреки това, лесно смилаеми захар в достатъчно големи количества, съдържащи се в който и да е сладолед, а той е в състояние бързо да се повиши нивото на кръвната захар.
Честото консумация на сладолед може да бъде причина за главоболие. Изглежда невероятно, но според медицинската статистика, около една трета от хората в света страдат от главоболие, той преживява заради пристрастяване към сладолед. Хранене сладолед, особено ако е бърза, твърде бързо намалява телесната температура, свива кръвоносните съдове и по-малко кръв потоци към мозъка, което причинява главоболие.
Хората, страдащи от исхемична болест на сърцето, атеросклероза и кариес, е по-добре да се въздържат от ядене на сладолед или празник за тях само от време на време. Дори здравите хора не трябва да се яде сладолед всеки ден, а само две, максимум три пъти седмично.
Що се отнася до децата, на първо място, ние трябва да не им позволи да замени пълен хранене на сладолед. Въпреки това, има експертни мнения се различават: някои съвети, за да дадем на децата сладолед за десерт, точно след основното хранене, като обясни, че тъй като тя не може да убие апетита; другите не го препоръчват като сладолед след хранене е трудно храносмилане прави.
Можете да намерите средно положение, и да даде на децата сладолед, например, като закуска, с кисели плодове - те помагат на организма по-доброто усвояване на мазнини и захар.
Няколко думи за културата на хранене сладолед. Повечето хора са свикнали да яде сладолед в движение, след като са го купили на улицата. По този начин, заедно с сладолед, ние ядем улица прах, мръсотия и изпускателната уредба на автомобила - в края на краищата този крем попива мигновено. Ако е така сте купили сладолед на улицата, или най-малкото да преминете към парка или кафене на открито, но най-добре е да се яде сладолед у дома.
В действителност, ако се съобразят с мярката, т.е. сладоледът може да бъде почти всичко. Повечето експерти смятат, че 100 грама сладолед една седмица няма да донесе вреда на никого. Между другото, в нашата страна на сладолед се консумира 4-10 пъти по-ниска, отколкото в Европа или САЩ.
И сега най-забавната част: как да се подготви сладолед у дома. Например, за получаването на сладолед и сметана изисква жълтък. По желание добавете алкохол, ванилия или мед - като натурални аромати.
Как да си направим сладолед: Ice Cream Къща
Сладолед е по-удобно да се готви машина за лед крем - ръчно или електрически. В ръчен сладолед машина два резервоара: необходимо е да се запълни вътрешната и я поставете на сол и пълна с лед, външен резервоар. За да сладоледът се сгъсти, завъртете вземащите манивела сладолед ще имат най-малко 20-30 минути, но това не трябва да се втвърди.
Фризерът да се използва за ръчно досаден, особено ако искате сладолед за лечение на вашите гости. В този случай е по-добре да си купите електрически фризер, която е лесна за приготвяне и вкусно пухкав крем маса.
Рецепти за многобройни сладолед днес и правила за подготовка на добър сладолед съвсем проста, но тяхното изпълнение изисква определена търпение. Всички съставки винаги трябва да бъдат пресни, в противен случай вкусът няма да е твърде приятно.
Крем със съдържание на не по-малко от 30% съдържание на мазнини трябва да бъде прясно и охладено. Жълтъци със захар трябва да се отведе на гореща водна баня до гъста пяна и след това се охлажда в лед-студена вода.
Протеините трябва да привличам, докато не започне да свети като сняг. За да направят това, те, както и посуда, трябва да бъдат охладени, преди разбиване, месене, добавете малко сол. Варени тегло трябва незабавно да се сложи във фризера, в противен случай то бързо ще започне да падне и да губят вкуса си и нежност.
Този крем може да се съхранява във фризера за няколко седмици - в пластмасови контейнери, но това е по-добре да го ядат през първата седмица след готвене - това е тогава, че това е най-вкусни.
Преди да сервирате, трябва да се извади сладоледа от фризера и да пазят на долния рафт на хладилника за 30 минути. Freeze размразени сладолед отново в никакъв случай невъзможно.