Силови казаци - казаци starobіlschini

Важна роля в поддържането на физическото здраве на казаците трябваше храната им: лесно, евтино, удовлетворяващо, разнообразна и ефективна. (. През първата половина на XVII век) Boplan френския инженер, който от дълго време е живял в Украйна, говори за казаците, както следва: "Растежът на добро, пъргав, силен, има естествено здраве. Смърт от заболяването е много рядко, освен в много голяма старост. " Казашки военен живот, особено в Запорожие Sech, не е участвал в грижите повече за хранене. Разбира се, ежедневието на казаците в лагера и живота на регистрираните (град или дворец) казаците са значително по-различни. В лагера са живели неомъжени казаци, които се рицарите и приятели наричат. А регистър (град или дворец) казаци и тези, които живеят в зимовища (малка ферма близо до Сеч) са живели в семейства. Sich казаци да се приготвят храната си сами. И, разбира се, тяхната диета се различава от системния регистър. Закуска, обяд и вечеря в лагера изготвен в палатка (имало до 38) готвач и неговите помощници. Действайки помощник се извлича вода, пазят чисти котли, готвят ястия и да помогне, ако е необходимо. Храната се приготвя три пъти на ден по всички казаци в чугун или медни съдове на верандата всеки тютюнопушенето. Ястията обикновено са направени от дърво. Всеки kuren живели до 150 казак.






Казаци събудиха при изгрев слънце, измити пролетта или речните води, се изведе и се молеше на Бога и след моли седяха на дървени маси. Време след закуска казаци извършва по различни начини: които се качиха на коня, който разгледа оръжията, някои обучени по стрелба, някой си почивал. Точно в 12:00 Kurennoj готвач удари гърнето, а всеки казашки отиде да вечеря. След обяд, казаците също са ангажирани в различни случаи: обучени упражнения с мачете, практикуват упражнения под прикритие и самоотбрана без оръжие, и ремонтирани разнообразен инвентар.
Какво ядат казаците? Популярни храна в лагера бяха кашави ястия от различни зърнени храни: Solomaha, яребици, които влошават, Bratko. Също така е често подготвени и Kuleshov. Също така включва в диетата на казаците е малка консумация на хляб, защото храната не винаги е в достатъчно количество. В допълнение, печене на хляб изисква голям брой хора, значителни инвестиции на време и усилия. Картофите също са дошли много по-късно.
За масата, която в лагера, наречена "Sirny" обслужва следните ястия. Solomakho, т.е. ръжено брашно, гъсто сварени с вода и пържени с масло. Teterya - течност просо каша, в която по време на кипенето прибавя кисел ръж тесто; под формата на стръмен Teterya напитки супа, мазнини, мляко или обикновена вода. Teterya подава на вечеря и е любимо ястие на казаците. Szczerba - рядко приготвена храна за риби yushke. Bratko - течност просо каша с тире вместо кисел ръж тесто - пшеница или всяка друга прясна вода.
Храни измити с разнообразие от напитки от прибори, което се нарича "Mikhailik" или "Koryak", с капацитет от 3 до 5 на нашите чаши. Liquid храна се яде с лъжица, фирма предприе ръце.
За вечеря се сервира често елда кнедли с чесън или рибена супа, варена риба. Големи групи от казаците са били ангажирани в риболова. Риба в момента има много: есетра, моруна, есетра, звездообразна, есетра, сом, шаран, платика, chihonya херинга. Нейният vyalili, сушени, осолени, приготвени рибено масло, риба, консумирана като варени или печени. Рибата е съществено допълнение към диетата на казаците, лятото, така и през зимата.






Според традицията казашки, таблицата трябва да се яде всичко, което е на масата. В Запорожие земи vodilos много диви животни, диви коне, кози, сърни, дива свиня, Saiga антилопа, мечки, диви зайци. Голямо разнообразие от птици selilas близо до реки и езера, а именно - дропли, яребици, пъдпъдъци, фазани, патици, гъски, блатни птици, и т.н.
запасите на храните, се захранват постоянно казаци. Бих искал да отбележа, особено на казаците, които живеят в Winterers. Тяхната основна задача е да осигури разнообразие от продукти, вариращи от месо, брашно, зърнени храни, бекон на зеленчуци и плодове.
Понякога казаци изпечени питки, Загреб (тесто с рейк в жегата). Месни ястия са празнични. Ако казаците искат да ядат месо, дивеч, кнедли, допълнително събраните пари, закупили продукти и да ги предава на готвача. Казаци ядат много чесън, хрян, лук, люта чушка, зеле, червено цвекло, питейна компот.
По време на военните кампании на диетата е различен, аз бях също набор от продукти. Предстои ви пътуване, къмпинг, казак трябваше да се направи преглед на продукти, които трябва да бъдат достатъчно за няколко месеца. Ето защо, по пътя взе това, което те не се развалят и може да бъде подходящ за продължителна употреба. В основата на диетата в кампаниите са: бисквити, зърнени храни, брашно, мас. Водата като казаци закара в дървени буркани обвързани с седлото. Кампаниите също взеха мрежи за риболов. Пиенето на алкохол по време на кампании е строго забранено. Нарушителите на закона наказва със смърт. На морето, който се използва доза от алкохол, са били хвърлени зад борда "чайка".
Всеки казашки носеше дървена лъжица, без които той не може да отиде на походи. Всеки казашки носеше кожен колан, а рамото да се мотае чантата си кожа. Чантата пази кремък, кремък и прахан. За колана бяха вързани заточване и Lozhechnik. С помощта на шевната кърпене кон колан, и да се съхраняват Lozhechnik дървена лъжица.
Водата, която след това се използва за пиене и готвене, е изключително чиста, изворна, която трябваше лечебни свойства.
По-разнообразна храна е регистриран казаци, живеещи в градовете, селата, от ферми. Ядоха много хляб, яде риба; Борш с телешко месо, свинско месо; супа с гъби; каша, различни зърнени култури; задушени моркови и боб; кнедли, кнедли; свинско с кисело зеле; компот и т.н. Запорожие казаци биха могли и са в състояние да се хранят добре и да се разходят, да пие Varenukha, но едва след кампанията.
След вечеря казаците напусна промяната за покупки Sich продукти на пазара на следващия ден. Ако средствата не са достатъчни, Атаман съобщено от техните средства или средства на хижата.
Казашки искал да се хранят и полента - тесто от пшеница и царевица, - напитка без сол, но сирене сол (сирене) и понякога с pastremoyu (част от овче, сушени или изсъхна сол). Това месо е като сьомга. Рецептата на полента казаци, приета от овчарите молдовски и татарски.
Някои техники за съхранение, заимствани от казаците татарите. Мляко топено сирене и масло. Използва се за мазета за съхранение на храни с лед.
Разбира се, висококачествени продукти и чиста вода дадоха казаците добра възможност да живеят до дълбока старост, която, за съжаление, не е вярно на нашия съвременен живот. Украйна, с най-добрата черноземни почви в света, изразходва голяма степен, третирана с химически вещества и генетично модифицирани продукти. Това не е благоприятна за дълголетие и добро здраве. Въпреки това, ние имаме хиляди години на националните традиции за здравословно хранене, които са издържали изпитанието на времето. И нашата кухня, ние трябва да се гордеем, а още повече - да се използват тези ценни придобивки на нашите предци за одобрение на здравословното хранене - като гаранция за здравословен нация и нейното бъдеще.

Tsіkave на іstorії kozatstva В іstorichnіy lіteraturі іsnuє Cheema versіy pohodzhennya дума "казашки". Един іz polskih doslіdnikіv vivodiv ТСЕ naymenuvannya ОД легендарния Vatajko Scho в davnі chasi uspіshno borovsya на татарите. Yogo butsіmto нарича Козак. Inshyj, TER Polsky vcheny, poyasnyuvav pohodzhennya tsogo ОД думата "коза". Bouley versії, zgіdno yakimi на казаците - не ukraїntsі и naschadki vіdomih в chasi Kiїvskoї Rusі voyovnichih hazarіv племена. Turetskoyu movoyu дума "казашки" oznachaє volotsyuga, zabіyaka, rozbіynik. Очевидно е сама zvіdti vono ия priyshlo в до Украйна. Pevnyi не samі изобретил sobі naymennya zahisniki nashogo ръб, спечели Yogo ОД vorogov това аз vono веднага хванал, загубата на отрицателно zovsіm vіdtіnok. Бо Козак Ukraїnі превръща sinonіmom litsarskoї doblestі ия благородство.