Ръженият хляб у дома си в рецептите на фурна стъпки

България отдавна е приел, че на масата е постоянно вкусна хляб. Без значение какъв вид храна ви очаква, от това, практически е невъзможно да се откаже. Без значение колко много диети нито е съществувала от коричка хляб откаже изключително малък брой Bolgariyan.

В момента има огромно разнообразие от видове хляб - пшеница, мая, дори и без глутен сортове, обаче, това е ръж се помещава му специално място в душата на човека. Както се казва опитен домакиня, да готвя този хляб е достатъчно проста, дори в домашна фурна. В същото време той получи много пъти по-вкусно от магазина, с невероятен свеж.

Един класически рецепти

Въпреки, че винаги е възможно да се намери в хляба на супермаркет ръж, това е класическа тестено изделие е доста рядко. Ако вкусът вероятно е възможно да се намери подобен, цената ще бъде доста висока и размер на добавките е просто невероятно количество.

В действителност, този вид хляб се отличава с големия брой на хранителни вещества, така че цялото зърно, е доста малко увреждане на здравето. Ако искате да се яде хляб, ръжен хляб, който щеше да се превърне в любовница на избор.

• ръжено брашно - 130 грама;
• мая - 15 грама;
• пшенично брашно - 260 гр;
• Сол - 1 чаена лъжичка. л.
• захар - 1/3 чаена лъжичка. л;
• вода - 1 ¼ чаша;
• мед - 1 чаена лъжичка. л.
• растат. масло - 2 маса. л ..

Време за приготвяне: около 3 часа.

Калории: 174 ккал на 100 грама.

Как да се подготвите ръжен хляб у дома във фурната:

1. В един от най-изпъкналата част брашно, смесено с половин чаша вода - това е в основата на теста. През втората купа тесто от останалата вода със захар. Тестото трябва да се разшири, за около четиридесет минути в затворено състояние. Местоположение трябва да изберете топъл;
   
2. Съдържанието на двете изпъкналости да бъдат смесени заедно и постепенно добавяне на останалите съставки, месят тестото на желаното състояние. Може би трябва да добавите малко повече брашно;
   
3. Тестото се поставя в калъпа, и след това се изпраща в предварително загрята фурна на 220 градуса за 40 минути. Ако печката има функция вентилатор, не забравяйте да го включите. След изпичане на хляба ще стане мека около час, увит в кърпа.
   

Ръженият хляб вкисна домашна

Въвеждане на ръжен хляб, веднага си спомни специално плътна среда със специален, уникален аромат, който има запознат киселост. Тя ферментира и прави този вид хляб уникален вкус. В допълнение, маята прави хляб готвене много по-лесно, тъй като с него доста лесно да се постигне баланс на вкусовете.

• ръжено брашно - 3, 5 чаши;
• захар - 1/3 чл. л.
• мед - 1 супена лъжица. л.
• Вода - 2.5 чаши;
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Сол. масло - 2 маса. л.

Време за приготвяне: около една седмица.

Калории: 134 ккал на 100 грама.

Храни ръжен хляб квас във фурната:

1. За приготвянето на този вид хляб трябва да се подготви квас. Тя няма да бъде използван в маята, така че част от нея дори може да се замразява. За смесена закваска 4 супени лъжици. л. брашно и захар и топла вода, за да се получи най-накрая смес с консистенция подобна на сметана. Сместа в затворен контейнер трябва да узреят 5 дни на топло. Ферментацията се тук е показано под формата на мехурчета;
2. Когато маята се приготвя, можете да започнете да се подготви тестото. Изсипете останалите брашно в голяма купа. Той е тук, че сместа се меси. Брашното се добавя мед, сол и вода. Тестото се меси, докато гладка внимателно, можете да използвате една лопата. Квас се добавя към тестото и разбъркайте отново. Последната съставка ще бъде масло, той помага на тестото не залепва. Тестото се довежда до желаната консистенция чрез прибавяне на брашно и вода, ако е необходимо,
3. Тестото се разстила в намазана форма, която е служила за да направи тестото е дошъл на топло място. Това ще отнеме около 24 часа, след което хлябът се пече в гореща фурна до 200 степени за около 5 минути. Хлябът най-накрая е готов, той трябва да се пече още един час при 150 градуса. След проверка на готовността да се измъкнем от форма и да стане мека, за да оставите около половин час.

Ръж hlebushek кефир във фурната

Има само един компонент, който ще даде невероятна ръжен хляб кисел вкус. Подобна характеристика аромат трябва да се разреди чаена лъжичка захар, обаче, може да се направи без него.

Пшенично брашно - 150 гр;

ръжено брашно - 250 грама;

кефир - 200 мл;

топла вода - 150 мл;

суха мая - 1 чаена лъжичка. л.

сол и захар - 1 чаена лъжичка. л.

зехтин - една маса. л.

Време за приготвяне: 4 часа.

Калории: 200 ккал на 100 грама.

Рецепта на хляб от ръжено брашно с кисело мляко по време на етапа на фурната по стъпка:

1. Кефир се смесва с кисело мляко. В тази смес се намесва сол и захар, съставките се разбъркват, докато се разтворят;
2. Брашно внимателно пресява, след което два вида смесени заедно. се добавя дрожди, които трябва да бъдат разпределени равномерно върху смес брашно;
3. хълма на брашно се задълбочава. Това постепенно се излива кисело мляко. Тестото трябва да се меси бавно, докато гладка и еластична състояние. Покрит с тестото се издига на около половин час. След това се покрива с масло с лъжица, така че тестото се го поглъща изцяло. Тестото ще достигне още няколко часа, докато не увеличават размера си;
4. Тестото се поставя в матрицата и се пече за около 40 минути и след това още 30. Температурата се установява на 200 градуса фурна.

Как да се готви вкусно тесто за пица от кефир квас или мая.

Салата рецепта киселец - това е най-доброто ястие за пролет празник.

Как да се готви вкусни пилешки гърди в тиган. Вкусни рецепти. Тук

Как да се пекат пшеница-ръжен хляб

В момента в най-класическите рецепти на всички съществуващи изглеждаше доста голямо разнообразие от ваканции, които добавят свои собствени вкусове в хармония рецепта. На практика, обаче едно нещо остава непроменено - дори и броя на използваните брашното от пшеница и ръж.

• ръжено брашно - половин чаша;
• Пшенично брашно - половин чаша;
• топла вода - 1,5 чаши;
• суха мая - 1 супена лъжица. л;
• растат. масло - 1 супена лъжица. л.
• Захар - член 0.5. лъжици;
• Сол - 1 чаена лъжичка. л.

време на приготвяне: 2 часа и 30 минути.

Калории: 222 ккал на 100 грама.

1. Първото нещо, което трябва да се започне с подготовката на тестото. За тази цел, смесен захар и дрожди, които се разреждат с вода. Всичко трябва да се месят и се оставя да ферментира в четвърт час;
2. В отделна купа се смесват двата вида брашно, които след това се добавят към маслото и солта. Ферментация на сместа се излива бавно в смес от брашно, vymeshivaya непрекъснато, докато тя престане да се придържат към ръцете;
3. Тестото се покрива с кърпа и се оставя за един час, за да дойде. Увеличаването на обема с около 2-пъти, и след това се размесва отново и положи в матрицата и след това идва още половин час;
4. Фурна предварително загрята до 200 градуса, след което хлябът се пече за около 45 минути. Варени хляб е изложена от формата и увит в кърпа.

Тайните на готвене

1. Ако не искате да готви стартер за хляб всеки път, когато това е възможно да се използва част от предишния, за да се подготви нова. Вкусът на хляба ще бъде по-наситен;
2. Ароматът на ръжен хляб просто засили подправки като квас и малц. Можете също така да добавите кориандър, кимион, стафиди и други аромати;
3. Ръжено брашно съдържа много по-малки количества глутен, така че правилно да месят тестото е необходимо да се направи много по-малко усилия, отколкото изготвянето на пшеница;
4. Ръж хляб е наистина извор полезни вещества, тъй като тя съдържа големи количества фибри, калий, магнезий, калций и много други витамини. Всичко това прави крайния продукт е изключително полезен за използване, тъй като всички помага да се нормализира функцията на червата. Има само един сериозен противопоказание за използването - ръжен хляб е вредно, ако човек има сериозни храносмилателни заболявания като гастрит или язва.

Печене ръжен хляб у дома във фурната може лесно да се превърне в постоянна окупация на къщата, тъй като в резултат на вкус не е невъзможно да се помни за цял живот. Вашите любими хора очевидно ще обичат резултата.