Ряпа ползи за здравето, клас, описание, рецепти

В тази статия ще научите:

Научно известен като ряпа ряпа - ряпа, корен зеленчуци от семейство Кръстоцветни, която е станала популярна по целия свят за консумация от човека и, както и фураж за добитъка. Роден в Северна Европа е основна храна на древните гърци и римляни.

Растителни ряпа се отглеждат в райони с умерен климат по целия свят със своята хранителна стойност и вкус на корена. Някои често срещани имена ряпа: кърмата, бяло стърнища, италиански ряпа. Той се използва също и в някои части на света, както кръстоцветни зеленчуци, но да има малко по-различен профил на хранителни вещества между листата и корените. Листата са често горчиви, като горчица.

Има 30 разновидности на опитомени ряпа, които могат да бъдат намерени навсякъде по света. Известни сортове: Violet ряпа, Манчестър пазара, Токио, Златна топка, снежна топка, зелена топка, японски, бяло, оранжево желирани, Амбър топка.

Това е двугодишно тревисто растение, все по-голям до 1 метър. Обикновено предпочита пълно слънце и умерено дълбоки, много плодородна, рохкава почва. Тънък корен дължина от около 10 cm. Basal оставя перести, плоча, рядко sinuate зъби, без козина и зелени тънки месести дръжки. Горните листа са продълговати копиевиден и често свиват над основата. дълги Pedicels до 3 см. Sepals дълги 5-8 mm, пръскане, жълто-зелен; венчелистчета дълги 0,5-1 см, изплатени, ярко жълто.

Клоните излизат от пазвата на листата на най-високите на носа, а всеки завършва с съцветие. По-късно расте линейно под 4-10 см с 2-4 мм от заострен край. Семена кълбовидни 1-1,5 мм в диаметър, фино ре-тикуларни и тъмно кафяво.

зеленчукови ряпа

Ряпа е вид кореноплодни растения, които се създават в процеса на избор на дива ряпа. Тя е бяла зеленчуци на дъното с лек пурпурен блясък около горната част, която се проявява, когато централата е бил изложен на слънчева светлина. Зеленчуци, обикновено месести, с размера на ябълки, лук или сферични с диаметър 5-20 см. Луковицата на лилаво, червено, зелено или бяло.

Сам зеленчуци в жълто или бяло. Листата рядко се консумират, тъй като те са много горчив и трябва да бъдат предварително обработени. Коренът на зеленчуци обикновено се вари или се консумират сурови, защото тя е известна като важна част от хранителния режим на човека в продължение на повече от две хиляди години.

Ряпа има мек вкус, но малко по-пикантен, кръстоска между моркови и картофи. Малък размер растително вкусни. Най-добре е да изберете ряпа без петна с гладка форма. Young растително повече сладко - перфектна закуска за малки деца. Големи зрели плодове имат труден кожата и силен аромат, което ги прави подходящи за супи и яхнии. Нещо повече зрели ряпа, използван като храна за животни.

Смята се, че е имало ряпа в Европа, България, Централна Азия и Близкия изток. Европа е най-вероятно в центъра на произход. Ряпа се използва като зеленчук за консумация от човека в Европа още от праисторически времена. Друга известна добра реколта от елинската епоха. В момента тя се отглежда почти навсякъде по света, и се запознах с тропически страни, където се отглежда най-голяма надморска височина.

Хранителна информация

Общо 130 грама ряпа съдържа 27.3 мг витамин С, 0.11 мг мед, 0.117 мг витамин В6, 0174 мг манган и 8,36 грама на въглехидрати, аминокиселини: 0,012 грама на триптофан, 0,032 грама на треонин, изолевцин 0.047 гр, 0.043 гр левцин и 0,047 грама на лизин.

ползи ряпа

Ряпа всъщност е зеленчук вегетариански. И двете, плодовете и листата могат да бъдат използвани в храни, защото тя включва голям ефект на различните съединения. Известният римски философ Pliniy Starshy, ряпа, считани за най-важният продукт на своето време. Тук са най-полезните свойства на ряпата:

за да видите

Витамин С пази окото здрави. осигурява повишена защита от UV увреждане. Ние често си спомня цитрусови плодове, когато говорим за този витамин. Но много кръстоцветни зеленчуци също изненадващо богати на това вещество. Само две средни ряпа задоволи нуждата на организма от витамин С за целия ден. Хранене тези зеленчуци намалява риска от развитие и прогресия на свързана с възрастта дегенерация на макулата.

лечение дивертикулит

метаболитни ефекти

Въпреки че семейството на витамини често се игнорира от нас, но без тях, нашето хормонални и ензимни процеси много трудни за контрол, защото тогава всички наши телесни функции компрометирани. Ряпа съдържа здравословна доза на витамин Б. Редовната консумация на зеленчуци гарантира правилното функциониране на всички наши органи и системи, както и хормонален стабилност.

противовъзпалителни свойства

Горчив вкус означава, че зеленчук съдържа полезни омега-3 мастни киселини и витамин К. Те се нуждаят от нас, когато страдат от всякакви възпалителни състояния. Тези "добри" мазнини намаляват възпалението, нивата на холестерола баланс, както и допринасят за общото благосъстояние. За тази цел варена ряпа листа и да вземете със артрит или хронична болка.

Ползите за сърцето

Ряпа съдържа необходимите хранителни вещества за правилното функциониране на тялото, например, калиеви и влакно. Калиевият действа като вазодилататор, тя помага да се намали натоварването на кръвоносните съдове и артериите от понижаване на кръвното налягане. Тя предотвратява развитието на атеросклероза и инфаркт и инсулт. Фибри, от друга страна, необходимостта от остъргване допълнителен холестерол от сърце и да допринесат за неговото отстраняване от организма

Подобряване на кръвообращението

Значително ниво на желязо е необходимо, ако страдате от нисък брой кръвни клетки, или анемия. Iron играе роля в образуването на червените кръвни клетки, необходими за оксигенация, ремонт и започнете органи и системи на организма. По този начин, по-добре е желязото разпространяване на всеки крайник на тялото.

здравината на костите

Друга полза от ряпа е да поддържа здравината на костите. защото калций помага за възстановяването на костите въпрос цял нашето тяло. Този витамин е необходим за увеличаване на костната минерална плътност, особено когато пораснат и започнат да страдат от артрит и остеопороза. Растително състои от 39 мг калций (3.90% от дневната изискване).

За да се поддържа храносмилателната

Диетичните фибри са полезни за храносмилането. Те се изясни симптоми като запек, диария, спазми и подуване на корема, както и по-тежки стомашни проблеми, които понякога могат да се появят. Fiber също така насърчава по-ефективно усвояване на хранителните вещества, така че ние се постигне максимална полза от храната ни!

рак превенция

В допълнение към витамин С, ряпа съдържа витамин Е, манган, и бета-каротин. Всички те действат като антиоксиданти в организма, да търси и неутрализира свободните радикали, преди те да причини допълнителни клетъчни мутации или разпространението на раковите клетки. Антиоксидантите, намиращи се в ряпа, помагат за предотвратяване на хронични заболявания в дългосрочен план. Ето защо, зеленчуци винаги трябва да се разглеждат като важна част от дневното и седмично хранене.

Аскорбиновата киселина е от съществено значение за имунната система. Витамин С стимулира производството на белите кръвни клетки и антитела освен това намалява хронични здравословни проблеми като рак и сърдечносъдови заболявания.

Като яде ряпа?

Годни за консумация части от ряпа могат да се консумират сурови, варени или дори близо до бреговете на зимата.

Маринована зеленчуци, задушено, греяно към супи, яхнии, печива, и т.н.

Хляб се пече с ряпа понякога с добавка на пшенично брашно.

Някои малки сортове ядат цели, включително и листата си.

Листата имат вкус горчица.

Младите листа понякога се добавят в малки количества в салати, но някои хора не харесват вкуса.

Ряпа ферментирали и да се използват за приготвянето на кимчи в Корея.

В Италия, популярна гарнитура, наречена Brovada, изработена от настърган ряпа мариновано в червено грозде кюспе.

Суровият настърган ряпа сервира охладено при липса на други пресни билки като в салата зимни Тирол австрийските Алпи.

Растителни туршия в Близкия изток, като Ливан.

Понякога, зеленчуци и билки са пържени със сол и сос в Япония.

Друга употреба на ряпата:

Отвара от листата и стъблата се използват при лечението на рак.

Сварени корени и листа се използват за лечение на рак на гърдата.

Сухи семена се използват също и като народен лек за лечение на рак.

От смачкани зрели семена направи лапа на изгаряния.

Ряпа диуретик. В Южна Корея, те третират жълтеница.

Варени корени със сол - общ домашен лек за кашлица и простуда в Иран.

Други факти:

Ряпа популярна за хранене отток.

Root съдържа естествен инсектицид.

Нарязани корени може да бъде произведена в чай и използвани срещу листни въшки, червен акарите и мухи.

Сокът е ефективен срещу миризма на пот.

Закупуването ряпа:

Виж за ярък цвят с красива ряпа крушка с виолетов цвят пръстен около върха. Вземете есента и пролетта ряпа на - най-пресни. През зимните месеци, зеленчуците могат да идват от съхранение и листата ще изчезнат. Във всеки случай, изберете солиден ряпа, без петна, че наистина се чувства тежка, поради техния размер.

Обелете ряпа от зеленина. Ако искате да го използвате за салати или лапи, а не, просто се хвърлят. Дръжте зеленчуци в найлонова торбичка покрива свободно в хладилника или в мазето. Този зеленчук изисква тъмна стая и сух въздух.

сортове ряпа:

лилави ряпа

Това наистина е типичен италиански сорт, се появява малко преди 1888 и все още са много популярни. Изненадващо декоративен: тя е с гладка кремави плоски корени. На върха на зеленчуци с ярко лилав оттенък, както и чисто бяло месо вътре.

Това разнообразие узрява бързо. Delicious, доста сладък, свеж. Корени се консумират пресни или варени картофи като: пържени, варени или пюре. Листата са много по-хранително от корените, и затова, разбира се, имат една от най-добрите аромати в интервала от Зелените. Ряпа се отглеждат по биологичен начин, без използването на химикали.

"Бяла яйце"

"Манчестър ряпа"

"Златната топка"

"Златната топка" се появи малко преди 1859, но все още силен клас! Според наподобява кехлибар глобуси. Степен фина, гладка, месести и никога едно дърво. Такива репи са най-добре пазената в мазето.

"Snow Globe"

"Снежинка" - добре познат разнообразие от първокласни, твърди плът, но сочно, доста сладък, мек вкус. Изтеглихте клас преди 1885.

Прибрана бързо. От 5 до 8 седмици необходимо от засяването на реколтата. Ето защо, засаждане ряпа от началото на лятото до началото на зимата. Зелените също годни за консумация.

"Green Globe"

Standard бял сорт. Тя се използва като храна за животни. То отлежава в 55 дни. Растително от 10 до 12 см в диаметър. Зеленчукова вкус най-добре, когато сумата на от 5 до 8 см.

Токио Хибридни ряпа

Това е особено бързо развиващия се зеленчуков Veggie растат в продължение на 35 дни, веднага след кацането. Разнообразието може да се прибират по всяко време по време на растежа на малките и средни по размер на плода. Плодовото месо е много сладък. Растенията са идеални за отглеждане от пролетта до есента.

японските ряпа

Специален вид: Зелените може да се прибират след около 30 дни и зеленчуци само на 70 дни. Зелените достига 30-38 см височина.

Плодове чисто бели 5-10 см в диаметър и много меки на небцето. Разнообразието предпочита горещото и сухо време.

Това определено е един от най-добрите сортове ряпа заради впечатляващата си форма.

"Orange Jelly"

Ряпа наистина оранжеви, но цветът може да варира значително в зависимост от почвата. Месото е жълто, и да опитате отличителен от други сортове. Той е с приятен послевкус на горчиви бадеми, е много сладка и мека. Това обикновено е един от най-добрите сортове на готвене ряпа. Той е страхотно в комбинация с моркови.

"Амбър топка"

Ряпа наистина жълто или цвят крем. Рамо зелени зеленчуци става точно, когато е изложен на слънчева светлина. Този конкретен сорт е най-податливи на повреди червея.

Обикновено достатъчно разнообразие. Вкусът не е толкова мощен в сравнение с техните роднини лилаво. В допълнение, те растат по-малки, понякога те дори не обели.

Как да се готви ряпа с ползи за здравето?

В ряпа са изключително питателна и използването му по същия начин, както и зелето. Скоро след измиване зеленчуци в студена вода, се нарязва равномерно, добавете пресен лимонов сок и се оставя за 5 минути. След това на пара или пържени в вегетарианска супа. Всеки път, когато готвите зеленчуци правилно, тя ще се опитат вкусни. Бъдете сигурни, да не се прекалява, за да се избегне криза.

Ето няколко начина да се готви големи репи:

Сварете картофите в пилешки бульон и добавете ряпа. Картофът ще омекоти горчивината. Запържваме лука и добавете към супата, също.

Вместо предлагащ нормални картофки с чийзбургер, защо да не се готви една партида от ряпа картофи? Фрай не е трудно, е възможно както в масло и в любимия си сос.

Невероятно сос може да бъде приготвена с репи и картофи. Първо, те са чисти, нарязани и се слага в тенджера с подсолена вода. Оставете да къкри, докато всички съставки са меки. След това се отцеди. Намачкайте зеленчуците в пюре, добавете маслото, сол, черен пипер, и дори може да е малко настъргано сирене.

Прочетете интересни статии:

Какво е инулин? Неговите предимства, дозирани и странични ефекти
Корени от арарут, факти, история, ползи за здравето
Cupuacu - екзотични плодове с много полезни свойства
Zostera Марина: описание, където расте, икономическата стойност на
Полезните свойства на сладките сортове картофи, хранителната стойност
Швед: ползи за здравето, хранителна стойност

Предишен ◈ Следващото