Пино ноар

Pino Nuar (Пино Ноар) - технически (вино) грозде, използвани за производството на вино. Името идва от френската дума щифт ( «Pine") и ноар ( «черен") и описва тъмно лилав букети от плътно персонал, наподобяващ шишарка.

Основни страни производителки Pino Nuar:
Франция (75,760 дка) Nuits-St-Georges, Gevrey-Chambertin, Морей-St-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagney-Echezeaux, Vosne-Romanee, Aloxe-Corton
САЩ (73,600 дка) Sonoma, Sta Рита Хилс, Санта Лучия Highlands, Willamette Valley
Германия (29,049 дка) Baden, Pfalz, Rheinhessen, Вюртемберг
Нова Зеландия (10,648 дка) Martinborough, Марлборо, Централна Отаго
Италия (10,082 дка) Венето, Южен Тирол, Fruili
Австралия (8,693 дка) Виктория
Чили (7,127 дка) Central Valley, Limari Valley, Maipu Valley, Casablanca Valley
Аржентина (4,450 дка) Rio Negro
Южна Африка (2,520 дка) Western Cape, Стеленбош, Walker Bay

В света на Пино Nuar се отглежда от 290,000. Акра. (117,000 хектара)

Родната къща на Pino Nuar (Пино Ноар) се смята за провинция Бургундия (Бургундия) във Франция. Морфологичните характеристики и биологични свойства на Pino Nuar се отнася до екологичната-географска група от западноевропейските сортове.
Pino Nuar се отглежда по целия свят, най-вече в районите с умерен климат хладно: Франция. Германия, Австрия, Италия, Швейцария, Аржентина. Япония, САЩ Япония и други страни.
Въпреки че историята на бордо дълга история на Pino Nuar като отделен клас, се приема, че Бургундия и Pino Nuar - на същата възраст като всички проведени проучвания показват, че Pino Nuar - нещо много древна, в Бургундия за дълго време и може би е една от разновидностите на диви лози Европейска винена лоза, в някакъв етап на култивиране.
В почти всички от Бургундия червено вино, произведено от Pino Nuar. Смята се, че фразата "червено бургундско", синоним на Пино Ноар. Проучванията показват, че тя се отглежда в продължение на около две хиляди години в Франция.

Дори и в официалната таблица има нюанси на червено "бургундски", на името на родината Pino Nuar.

Пино Ноар се характеризира с много деликатна и сложна вкус, и производството на вино от това грозде е предизвикателство. Грозде доста причудливи към почвата, климата и на процеса на нейната обработка. Pino Nuar обича хладно с валежи, пролетта и лятото. относително суха есен и вирее най-добре върху варовикови почви. Грозде зреене е толкова необичайно в това, че лозата може да бъде както тъмно и вече узрели, и едва наскоро завързали зелени плодове. Винопроизводителите тя дава много неудобства, тъй като те трябва да натиснете за ръчно отделяне на неузрели плодове, и това е много труден процес. Тя е до всички по-горе условия и зависи от вкуса на виното от Pino Nuar. Преди всичко, Pino Nuar е почти невъзможно да смесване, е силно зависима от метеорологичните условия и терени.

Красотата на Пино Ноар е, че тя е по-малко и по-малко танинова проститутка грозде. Вина от това изключително сложни, елегантни и дълбоки. Той се изненада не богат вкус и аромат на експлозив и хипнотизираща мека коприна текстура, безброй фини, но уютни нюанси на вкус. Това е благодарение на сложно взаимодействие на нюанси в вкус и аромат, този сорт е разбираемо не е за всеки, дори и на французина. Чаша вино от Pino Nuar, можете да прекарате часове, опитвайки се да решат загадката му.
Дори и дегустаторите Pino Nuar страшно изобилие от вкусове, текстури и впечатления. Всяка бутилка се превръща в откровение, и всяка хапка е подобен на влюбването, което води до кръв, за да работи по-бързо и да запълни душата с поезия. Магистър Сомелиер Маделин Трифон (втората жена в историята на света, който е влязъл в списъка на най-добрите ценителите на виното), описани в чувствена топлина вкус Pino Nuar като "Сексът в стъклото." Този вкус, Трифон казва: "толкова съблазнителна, че е невъзможно да се устои."

щракнете за по-голяма версия

Кот д'Ор - централната част на Бургундия. Тази област често е наричан "Шанз-Елизе на Бургундия." Това небесно жилище на Пино Ноар, които са отглеждани на 3 хектара. С монасите Х век големите местни абатства изследвани тънкостите на производството на вино, непрекъснато се подобряват своите продукти.
Pino Nuar от Нова Зеландия, от друга страна, има богата аромат и вкус, с нотки на сочни ягоди, боровинки, малини, касис. Но Новий Svet Пино Ноар потенциал за отлежаване е много по-малък, а тя никога не достига такава сложност и самодостатъчност като бургундско. Всеки път, когато Pino Nuar е обект на възхищение за своята лекота и деликатност, което потвърждава принадлежността си към една наистина аристократични напитки.
Както бе споменато по-горе, от Pino Nuar вина рядко се появяват в смеси. Винопроизводителите на Бургундия и други региони предпочитат да напуснат Пино Ноар monosepazhnymi. Изключение е шампанското. където благороден Пино Nuar в смеси с Шардоне и Пино Mene използвани за производството на шампанско.

Пино Ноар има следните органолептичните свойства (аромат и вкус на виното):

Плодове и зеленчуци тонове:. червени и черни череши, малини, ягоди, сливи, сушени сини сливи, нарове, цитруси, къпини, френско грозде, цвекло, копър, зехтин.

Цвете: лавандула, жасмин, теменужка, мента, ментол, евкалипт, чаено листо.

Носеща: гъби, трюфели, минерали, хумус, влажни или сухи листа.

Oak кафе, бахар, кориандър, джинджифил, карамфил, канела, какао, мока, еспресо, дим, карамел, изгори захар, орехи, орехи, ванилия, кокос, тост, сандалово дърво.

Други: животни, цветове, соя, селския двор, пушени месни продукти

Елзас
Pino Nuar е единственият червени сортове грозде, отглеждани в Елзас. Основно се използва за производството на леки и плодови вина, Pino Nuar, обикновено на вино технология за червени вина, като по този начин съживяване стара традиция. Широкото в АОС Елзас, гроздето, използвано за производството на Cremant d'Alzas Blanc де Ноар (Crémants d'Alsace Blancs де Черен) и Crémant розе (Crémants рози).

Сред най-известните лозя, трябва да се отбележи: Saint-Иполит (Saint - Иполит), Turckheim (Turkhaym), Rodern (rodern), Marlenheim (Marlenhaym). Това е така, защото на този сорт са известни вино «руж d'Ottrott» (Rouge dOttrott). За дълго време в Елзас Пино Ноар розе произвежда само. Въпреки това, в продължение на няколко десетилетия, за производството на червено вино е постоянно напредва, промяна от реколта до реколта и от методите на производство.

Елзаски Pino Nuar - лек, свеж вино с меки танини и ароматни нотки на череша, малина и къпина. Това вино е често отлежала в дъбови бъчви, което му придава по-сложна структура, богата цветова и светъл аромат с нотки на зрели плодове или кожа.

САЩ
Pino Nuar се отглежда в САЩ, в калифорнийското слънце на хладно и облачно Орегон. Мода за качествено вино и подкрепа на бившия губернатор на Калифорния Арнолд Шварценегер, както и сегашните управници. Треска за злато през 1849 г. се полагат основите на бъдещото развитие и вино кариера, но и в Европа сериозно започна да се възприемат американския виното само в края на 20 век. Климатичните характеристики позволяват Калифорния, за да расте грозде с отлично качество. Калифорния Pino Nuar отглежда в долини със световна репутация.

В Sonoma долина в Калифорния френски мисионери засадени първите лозя през 1825 година. Местните лозя са разположени в красива местност. Редки в своята дълбочина и богатство на вкус букет калифорнийски Pino Nuar се разпознава от пръв глътка.
Орегон е призната като държава "вино". Cool и влажен климат откри ново качество Pino Nuar. Орегон потенциал сериозно да се конкурира с известния златен Бургундия наклон (Côte-d), подобно на него по време на зреене сезон.

Италия
Pino Nuar се нарича в Италия Пиньола (Pignol), Пиньола (Пиньола), а повечето от Пино Неро (Pinot Nero).
Италианците казват, че най-изисканите вина в цяла Италия, можете лесно да достигнат до Милано, с изключение на тези, които произвеждат на практика в задния си двор, в Ломбардия, в северната част на страната.
Местна Pinot Nero прилича френският му брат животно намек за "Ходови" в наситен букет от червени плодове. Виното се произвежда всяка година, и то само когато сортови грозде са доволни от качеството му. Следователно уникалността на всяка бутилка Пино Неро от региона Ломбардия. Купуването на това вино, вие знаете, че това е - един изключителен продукт.
Област Фриули-Венеция Джулия е известен Pino Nero с пиърсинг плодови аромати. Винарни най-вече на семейството, с установени традиции, техните рецепти и с отлична репутация.