Необходимо ли е да се пресее брашното преди смесване на чист тесто

Ясно е, че работата с брашното изисква определени умения и точност. Брашно е жив продукт. И това отлежава след смилане за дълго време. Тя е постоянно ферментация на молекулярно ниво. Ето защо, на опаковката за прилагането му, избран хартия (чували) към брашното да "диша". И да се работи с брашно, готвачи препоръчват започващи с неговото скрининг. В резултат на това пресяване брашно ovozdushivaetsya, тя става мека и нежна. Тестото на брашно, така че те по-добър баланс и печене на качеството се подобрява. Естествено процеса на скрининг може да бъде подобрено. Ако не можете да се пресее брашното в широк купа (за да се избегнат отпадане брашно извън купата), е препоръчително да се пресее, долната част), за да се носят домашно ръкав. Може ли кърпа може да е от един филм. След хранене навсякъде "избяга", когато пресяване и всичко ще бъде в купата. Работете брашното, макар че той се нуждае от известно физическо усилие, но е приятна само по себе си, тъй като е храната, която ядат нито естествен и жив материал.

Ако не сте 100% сигурни, че храната е прясна и свиня - отвее, че не иска да се през сито, а след това най-малко го смесват в купа в кръг в различни посоки, там - обратно и да я изгори с дланта на дланта и sypte брашно прах с длани с ниска надморска височина. Поиграйте си с брашното, като дете с пясък, че през това време брашното успя да събере кислородни йони, които осигуряват най-доброто възхода тесто при смесване и печене. Тази процедура не боли, дори ако ще да се месят най-простият кнедли тестото.

Пресейте е необходимо брашното през сито не само да се разделят зърната сплъстена брашно и възможно отломки, че сега е почти невъзможно при закупуване на брашно в предварително пакетирани торби, но след това, за да го пореста и могат свободно да "диша" във всеки един етап от работата с тестото , В продължение на векове, предци, събрани съвети и да ги предава от уста на уста. Струва ми се, че не е трудно да се сее брашното, за да се храни от нея, получена към славата.