логика на жените
Тя беше обсъдена на форум един Mamsko и реших да опитам. За хляба в тигана ще ви трябва:
половин литър топла вода,
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка мая
Брашно - колкото се може повече ще се тестото. Тестото трябва да се получи мека и не много дебел.
От своя хляб I "opolovinila" рецепта, защото те не знаят как ще се държи тестото. Ето защо, взе една чаша вода, половин лъжица сол и мая от себе си добавя малко захар към тестото се е повишила по-добре, и се разпространява брашното да се получи тесто:
Сложете тестото в продължение на 2 часа на топло място и своевременно видите колко добре се е повишила:
Дебела чугун тиган смазва масло (дъното и стените). Аз за тази цел се старата, Повече съветският..ъъъ тиган с дебело дъно и стени, но с малък диаметър. Аз не знам, нека сега такава или вече не съществува. Тя обещава на тестото и да му даде половин час, за да се изправи.
След около половин час сложи тиган с тестото върху печката - на saaaamy слаб огън, който само вие имате. Пан трябва да се покрие, но не е плосък - в противен случай тя може да попречи на хляба да се покачва. Ако не капак купол, покрийте с малко желязо басейн (между другото аз направих точно това). След 30 минути хлябът ще трябва да се обърне. Това се прави много лесно (аз съм тук, за да се превърне палачинките все още не са се научили) и без много вреда на теста, който вече е доста под СРЮ и вътре започва да се пече сам.
Обръщайки се, оставете повече зърно за около половин час, но тя все още е по-добре от време на време да гледам под капака и да се провери наличността му. В някои това може да отнеме повече време, някой по-малко. Но това е по-добре да се изпържи хляба в тигана за по-дълго - така че той може propechsya.
Един час по-късно, с малък кръг hlebushek стигнем лъскава златиста кора:
Той прилича повече на торта от обичайния хляб:
Но въз основа на тази рецепта, можете да се опитате да добавите към него различни подправки, чесън, копър и се поръсва със сусам. Той трябва да изглежда доста добре.
И това, което четете?
И какво "са едни и същи"? Това Ташкент, Самарканд и Коканд? Да, да, много от собствените си 🙂 Ташкент - най-простите: център хрупкава и "гумени" ръбове, Коканд почти същото, но тооолкова голям, и Самарканд - плътни и тежки, те са на мазнини заквасена сметана изпечен.
Казах ти, Ерин, още повече да се каже: тестото не е само печката, а в хляб машина - това е много по-лесно. Но ние в хляба на хляб машина всеки ден правиш (магазина е много рядко купуват), а след това исках разнообразие 🙂
Ооо, аз съм съжалявам, забравих, че си имам работа с професионално кухненско Ташкент :) Е, кой знае какви са те. Е, че леля Мит на Кирят Motzkin обадя :)) С хрупкава средата, като описали. И ако това е "за изтегляния", както ви покаже в един магически Ташкент.
Оли хладно торта в тигана - снимка празник за очите, може да се види, че вкусно! Браво!
Благодаря ви, Ирина.
Да, това е така, това е в Ташкент. Ние имаме по средата мъча детето и лявата част на възрастен. Или ръбове "Myakushko" извадени и оставени кора твърде 🙂 И сестра ми обича да яде тези торти, потапянето им в кокс 🙂
О, как може така да ги изпробвате тук, за да направя? 🙁 май от същото тесто и се опитват?
И в нашето семейство мама прави в тиган с безквасен хляб. Само обхваща не покриват голям керамичен съд - добре, ястие за месо. Тя не събира конденза като на корицата може да бъде. И хлябът Оказва се, много подобен на питка или Чурек. Съблазнителен !!
Когато на улицата + 32 "диск" фурна неохотно не. Тъй като през лятото Аз също се пече хляб в тенджера. Той със сигурност не е толкова хубаво, колкото в duhovke- но on-ХЛЯБ! Дори ако формата lepeshki.Peku 10 минути под капака с една ръка, и на 10 минути от друга. Във всеки случай, това е сто пъти по-вкусни от магазин на (I хляб за една година не се купуват на разходите и се пече веднъж ...) .Kstati- няма "специална" пан не trebuetsya- Имам един стар лят алуминий и капака на фритюрника. Във всеки случай е необходимо poprobovat- консумация на продукти е малък (аз го направих направи една торта на 150 мл вода) -Ако нещо и хвърлят жалко не, въпреки че аз не мисля, че ще се стигне дотук.
Да, по пътя към пан хляб не съм се придържаме Поръсете го otrubyami- след печене, можете да се отърсите от излишъка. Така че съм направил с ръж и пшеница хляб. Аз наистина харесвам тази версия, освен otrubi- полезен.