Класическата рецепта за торта стъпка по стъпка Киев в дома за гости (снимки, видео)

• основен
• мода
  • тенденции
  • знаменитости
  • пазаруване
  • За сватбата
• красота
  • козметика
  • парфюмерия
  • Грижа за косата
  • терапии за лице
  • Грижа за ноктите
  • Грижа за тялото
• здраве
  • лечение на заболяванията
  • Моята аптека
  • Спорт и фитнес
  • рецепти на хората
  • диети
  • Здравословно хранене
• отношения
  • самоусъвършенстване
  • кариера
  • обичам
  • секс
  • сватба
  • семейство
  • самопознание
• деца
  • Искам бебе
  • бременност
  • раждане
  • Kid до една година
  • развитие на детето
  • Тийнейджъри
  • Здравето на децата
• къща
  • Интериор и дизайн
  • животни
  • растения
  • Официално
  • чистота
  • Фън Шуй
• развлечение
  • хоби
  • пътуване
  • къмпинг
  • Почивка с деца
  • ваканция
• готварство
  • първо ястие
  • Основни ястия
  • салати
  • напитки
  • печене
  • десерти
  • Подготовката за зимата
  • празнична трапеза
• разни
  • Autolady
  • финанси
  • неизвестен

меню

LediVeka.ru »Рецепти» Десерти »Торти»

Рецептата на този деликатес отдавна пазена тайна, както и опитите на много готвачи не са успели да го повтори. Air-крем "Киев торта", обсипани с ядки и украсени със сложни картини, дойде да опитат много почитатели на сладко. И до сега, малцина могат да устоят на желанието да се опитате поне част от този десерт. Ако решите да подготвят свои собствени "Киев торта" и да ги третират на своите гости, като използвате нашата рецепта. Добре подготвени този десерт в къщи не отстъпва по вкус, който се произвежда в една фабрика.

Малко история

самата рецепта и производство торта технология се появи в средата на миналия век. Освобождаване този десерт фабрика ги започне. Карл Маркс, който сега е по-известен като Roshen сладкарски изделия фабрика. Появата на идеята за създаване на "Киев торта" разкажа една много интересна история. Според нея, един ден след края на деня служителите на завода са забравили яйчен белтък, който се получава, за създаването на бисквити. На следващата сутрин, началник на отдел, заедно с младата си помощник взе рисковано решение за използване на продукт, който е жалко да изхвърлите, за приготвянето на тортата.

За тази грешка не струва на хората работни места, замразени торти бяха смазани обилно с масло сметана, поръсва се с ванилова захар и украсени с бонбони боядисани с интересни орнаменти. По този начин беше първият "Киев торта".

От този момент, рецептата за този десерт беше почти без промяна. е разработен за получаване на протеин-гайка основи на технологията, имаше експерименти с различни ядки - лешници, фъстъци, кашу. Но за да не се увеличи цената на оригиналната торта, сладкиши обратно към използването на лешник, което е по-достъпна.

Правата върху рецептата в съответствие с ГОСТ и оригинална рецепта има Roshen фабрика.

Искаме да споделим с вас най-популярният вариант на вземане на тази торта.

"Киев торта": готвене

За да се направи това вкусно десерт, който в продължение на много години е бил един от най-разпознаваемите символи на Киев, които ще се нуждаете от следните продукти:

• яйце - 12-13 бр.
• захар - 800 гр;
• пшенично брашно (втора степен) - 100 г;
• кашу - 450 грама;
• ванилия захар - 30 д;
• масло (82.5%) - 400 г;
• Мляко (2.6%) - 350 мл;
• Какао на прах - 20 гр;
• коняк - 20 мл.

Един класически рецепта, на първо място, предвижда торти готвене. И с тях ще започнем. Следвайте стъпка по стъпка Производство на торти да се съобразят с технология, разработена в съответствие с ГОСТ.

Първоначално, трябва да вземете гайките и ги сложете във фурната. Сушене за 5 минути ще им позволи да се сдобие с уникален вкус и златисто кафяво. Докато кашу ще изпържи, започват да се отделят белтъците от жълтъците. Първо трябва да се подготви торти торта, дават им лекота. И жълтъците ще бъдат използвани по време на създаването на крема. Поради това е желателно да се купа с жълтъците покриват с фолио и поставени на рафта на хладилника.

Ако искате вашите торти, придобити лекота и да станат хрупкави, трябва да се подготви протеини правилно. Те се прекарва два пъти през сито. За да протеин не е в застой, процес трябва да се извършва на няколко етапа. Това означава, че е желателно да се филтрира протеиновите части. Можете да го попълните директно от резервоара в сито, а след това разтривайте с лъжица.

Извършване на процедурата до края, за да се върнете на гайките. Те трябва да го извадя от фурната и оставете за толкова дълго, колкото ядрото се охлади. Като постигнат желаната температура, мелене ядки с помощта на точилка. Трябва да се получи голям бебе. Освен това, блюдата с гайки за торти торта изсипва 0,5 кг захар и 3,5 супени лъжици брашно. Получената смес трябва да се смесва старателно.

За да "Киев торта" сготвено у дома, не сте разочаровани от резултата, трябва да разклати протеини правилно. Трябва да се получи кремообразна маса на въздуха, което е лесно да се намери снимки в Интернет. Започнете процес за определяне на минималната скорост на миксера. И как ще забележите, че започва да се образува пяна, тя се увеличи до максимум. Постепенно заспи в протеини ванилия захар (20 g). Плътна бяла маса, можете да спрете.

До тази пяна, можете да добавите сухи съставки, които са в купата с ядки. За да се избегне падане на протеина, добавете ядки трябва да бъдат внимателно и постепенно. Разбъркайте шпатула, изработени от силикон, движейки се от дъното.

За правеше торти, че е желателно да се използва кръгла форма с подвижен страничен панел. За всяка торта се оформя. В дъното на това следва да се постлан с хартия за печене. Маса се разделят на 2 части и се разпространява по формулярите. Погрижете се, че масата обхваща цялата повърхност на дъното. Имайте предвид, че готовността на тортата ще се увеличи и да стане по-дебел, така че първоначално изложи слой от не повече от 1,5 см.

Времето за готвене торти, което показва рецепта - 1-1.5 часа при 120 ° С Ако искате да направите тортата на тортата беше толкова дебел, както е показано на снимката, трябва да се осигури поток от горещ въздух. За да започне да се нагрява пещта до 150 ° С и към нея се поставя върху формата на 20 минути. И тогава температурата трябва да се намалява постепенно.

Веднага след като забележите, че слоевете на торти propeklis, можете да изключите фурната. Но веднага след като те не трябва да бъдат отстранени. Силните температурни различия водят до факта, че, както торти торти паднат, защото искате да получите десерт, като на снимката! Така че трябва да се изключи огъня, отвори вратата и да чака още 30 минути. Това ще shortcakes използвани до стайна температура.

По време на печене торти, можете да отидете в производството на каймака "Шарлот". Рецептата предвижда подготовката на смес от яйчен жълтък, от които се нуждаете, за да се измъкнем от хладилника и 300 грама захар. След известно време, тук също се добавят 350 мл мляко. Пречат на всичко, което трябва да се отведе, който ще се свърже жълтъците с млякото.

Следващата стъпка, която осигурява рецепта - е избиване масло. С помощта на миксер, което трябва да го създадете от пяната на въздуха. Последвана от млечна смес много внимателно въведе охладена в лед. В края трябва да добавите 10 грама ванилова захар и ракия (1 супена лъжица).

Тя ще бъде разделена на две неравни части крем се нуждаете. Основната част (2/3) се използва за размазване на торта отгоре и отстрани. Но останалата една трета ще отидат да се създаде обстановка, като на снимката. Първата част на крем смес се пресича в една от тях се изсипва какао на прах.

Полагане торти

Като торти от фурни, да им даде време, за да се втвърди. Рецепта го определя минимум 6 часа, и за да се постигне най-голямо сходство с този, получен в съответствие с ГОСТ трябва да бъдат разпределени на 10-12 часа. Освен това, "Киев торта", за да се съберат.

Вземете една плоска чиния (специален костюм и tortnitsa). В центъра му трябва да се постави една супена лъжица сметана и я поставете върху крайния втвърден тортата. Гладката страна трябва да сочи надолу. На горния етаж публикувате бял крем, така че дебелината му съответства на дебелината на тортата. Поставена на върха на следващата тортата. Леко ги натиснете върху предишните слоеве. Сега, с остатъка от vymazhte крема острие - кафяво - отгоре и отстрани.

За да се украсяват торта по такъв начин, както е показано на снимката, е необходимо да се подготви маслена сметана. Необходимо е да се вземат маслото (200 g) и пудра захар (100 гр). Всичко това камшик, докато гладка. След това, с помощта на специални дюзи сладкиши да се направи рисунка, като на снимката, или този, който диктува вашето въображение. За да "Киев торта" замръзна и не губят форма на желанието на необходимостта да се сложи в хладилника за половин час. След това извадете десерта от студените, поръсва се гайките. Delicious "Киев торта", домашно приготвена, готова!

тайни на успеха

Ако искате стандартите на ГОСТ рецепта се срещнат, тогава ще трябва предварително да закваска протеини. За да направят това, те трябва да бъдат поставени в жегата през нощта. Явявам се на повърхността на мехурчетата в голям брой ще ви каже, че продуктът е "узрял".

За да си домашна торта изглеждаше като на снимката, не забравяйте да използвате, когато се претеглят съставки кухненски везни. "Криви" по някакъв начин може да доведе до неочаквани и дори катастрофални резултати.

Кук, торти в една форма, не се препоръчва. Тегло, стоеше "без причина" за известно време, ще загубят своите уникални свойства. Ето защо, ако не разполагате с две форми, а след това се месят сместа за торти за всеки печене отделно. Това означава, че по време на подготовката на торта, се подготвят за следващия маса.

За да се подготви на тортата в съответствие с ГОСТ, трябва да започне за един или два дни преди подаване.