Кисели краставички и домати Асорти

В моята готварска книга

Така че е време за зимата съхранение. Задръстване, кисели краставички - всички много вкусни, приятни и неприятни. Преди думата "съхранение" Аз съм бил свързан с дълъг, сложен процес, неразбираема и загадъчна. Мислех, че само хората могат да пестят, изтънчен, не от слухове запознати с този мистериозен процес. Всички тези мисли просто не ми позволи да най-накрая да научат как да се съхрани.

От всички видове опазване най-вече всички Обичам мариновани, винаги с оцет. Домати, краставици, чушки, гъби - всичко това е любимата ми. И тази любов за тези ястия и бутна ме най-накрая да започне да се запази за себе си.

Първото нещо, което аз не са се справили - кисели краставици и домати асорти. Исках да го реже, а не по друг начин. А първият резултат е готов в размер на 5 бурканчета с 1.5 L всеки. И това е само началото, мои приятели.

Как да туршия краставици с домати

Рецепта тествани. С него мариновани домати и краставици, произведени рязко малко сладък вкус.

Съставки (пропорциите са посочени в хода на рецептата):

• домати
• краставици
• вода
• черешови листа
• касис листа
• хрян
• чесън
• чадъри копър
• чушка
• сладък пипер звънец
• сол
• захар
• оцет

Първо трябва да posterilizovat кутии и капаци. Аз нямам стерилизатора, така че най-добрият вариант в моя случай - стерилизация буркани във фурната. За да направите това, сложих измива с сода кутии във фурната и се обърна да се нагрява до 130 градуса. Моята електрическа фурна загрява бързо, така че имах 15 минути за целия процес. След това се изключва фурната и го оставете, докато банките "Х". Caps трябва да се варят в продължение на 3 минути.

В същото време, аз подготвени подправки за мариноване. Ги промива и предвид да изсъхне. Това чадъри копър, хрян филийки (обелени) скилидки чесън, череша и касис листа, пипер и бахар.

Разпределени от банките на всички, но чушките.

Домати и краставици са внимателно измити. Домати пронизаха с клечка за зъби в местността "задник", за да не се спука кора от вряща вода. Сега трябва да се силно компактни кутии зеленчуци, като се опитва да напусне възможно най-малко пространство.

Сварете голям съд с вода и се изсипва вряща вода буркани със зеленчуци. Останалата вода се излива. Корица буркани стерилизирани капачки и се оставя за 10 минути.

След това изсипете водата от кутиите обратно в същия съд. Сега, ние знаем, тя е на целия обем на опазването на физиологичен разтвор. Тази стъпка не може да бъде пренебрегната, в противен случай банките биха могли допълнително да се подуват.

Добави в общия обем на бъдещето маринова още една чаша вода и отново го оставете да заври. Добавете черен пипер, сол, захар и оцет. Нека поговорим за пропорциите. I консервирани в 1,5 кутии литър. Ако искате да се запази 3-литров - просто се увеличи делът удвоява.

Така че, за всеки 1,5 литра буркан, че ми отне 1.5 супени лъжици сол (плъзгач), 2 супени лъжици захар (препълнена), 5 супени лъжици оцет, няколко зърна черен пипер (черни и ароматни).

Получената марината, заври, изсипете кутии с домати и краставици за най-ръба. Плътно навивам на банките и ги занесете в тихо и спокойно място, където те са никой няма да се препъне.

Преобърне с главата надолу буркани (сложи на капака) и се покрива одеяло, за да завършат своята охлаждане.

Това е всичко. Не е трудно и дори забавно :)