Как да туршия краставици - туршия рецепта за краставици
Много домакини правят летните растителни препарати за зимата. И сред дома zakatok краставици заемат лъвския пай. Ще споделя с вас тайните на готвене кисели краставички. Ние поставяме акцента върху "солта" на думата. защото някои объркани понятия като кисели краставички и кисели краставички. Туршия подготвени с помощта на оцет. Такива краставици съвсем различен вкус. Кисели краставички също получени без химически консерванти. Когато ецване краставици млечна киселина се образува, която заедно със сол действа като естествен консервант.
По този начин, сол краставици през зимата! Сега малко хора краставица туршия в бъчви - изчезнали майстори, могат да правят дървена бъчва с добро качество. Въпреки че по-рано ецване краставици в добро варови или дъбови бъчви е нещо обичайно. От друга страна, съвременните домакини често кисели краставички в буркани с този размер, който е удобен за използване.
Туршия в буркани
За ецване краставици трябва да бъде избран с деликатната кожа, за предпочитане от същия размер, както и най-важното - нещо, което може да се осоли. В края на краищата, има краставица сортове салата, които не са предмет на ецване. Такава краставици банка стане мека като каша. Ако все пак растат краставици, то със сигурност имате разнообразие, която ще се използва за подготовка за зимата. Ако се налага да купуват краставици на пазара - не се колебайте да поискате от продавача, в зависимост от това дали краставички.
Преди кисели краставички задължително се мият, отстранете стеблата и ги накиснете от горчивина. За да направите това, накиснете чисти краставици по обичайния студена вода в продължение на четири или пет часа. Докато краставици ще бъдат напоени, ще подготвят банките. Не забравяйте, че основната причина за това, че банките с краставици експлодират - тя небрежно подготвени ястия. Банките трябва да бъдат сигурни, да се измиват добре и се стерилизира. В хардуер магазини продават специален щанд да ври кутии. Всяка банка трябва да се вари в продължение на най-малко 3-5 минути. За кисели краставички в буркани съхраняват всички полезни свойства и имат приятен вкус, процесът на подготовка трябва да бъде чиста и чистота.
Така че, стерилизирани буркани, краставици отървете от огорчение - да се пристъпи към процеса на осоляване. На дъното на банките сложи копър, черешови листа и касис, хрян и чесън и черен пипер. Сухи леко краставици лежат плътно в буркан, за предпочитане във вертикално положение. На върха на кулата отново сложи копър и чесън. Следващият етап на туршия - запълва кутии със солев разтвор.
Как да си направим туршия
Саламура за Краставиците се правиш, според рецептата, която използвате. Въпреки това, общ за всички съществуващи рецепти е, че получаването на физиологичен разтвор с концентрация от 6-10% сол. На практика, стопанката в един литър вода се прибавя 60 г сол. Един три-литров буркан обикновено е един и половина литра солна луга. Как да си направим саламурата и се вари вода, за да се готви или не, това зависи от избраната рецепта за мариноване. Има рецепти когато директно в буркан насложени краставици излива 90 грама на сол и веднага се излива вода от чешмата. В някои рецепти, саламура се вари предварително и готови луга излива банки. Следвайте моя доказана рецепта. Gulf банки с краставици с луга, покриват ги с тензух или спорна капак и се оставя да престои 3-5 дни. През това време, ферментиралото краставици в буркан. Появява се, приятно кисел мирис.
При изтичането на 3-5 дни, солената вода, трябва да се оттича в тиган и се кипва. Освен това, в началото на филма, за да бъдат изхвърлени. Вече варена саламура е необходимо отново да попълните банките с краставици и ролка. Саламура може да бъде кален - дори и ако това не ви плаши, това няма да се отрази на качеството на краставиците. Тези банки може и да се съхраняват в един апартамент на тавана. Така приготвените туршия се получават вкусни, хрупкави и ароматно. В студената зима, те ще ви напомнят за лятото зеленина.