Как да се засили сметана

Предишен ◈ Следващото

Щедро топка бита сметана десерт прави още по-апетитни. Но вкусна облак от въздуха, водата и мазнините се хвърли твърде бързо. "Няма за какво да се направи за това!" Ти мислиш. И тук и там. Можете да изрязвате сметана, и си десерт с бита сметана, независимо дали става дума за украса на торти, напитки, сладолед ще запази първоначалната си форма за дълго време. Специалисти предпочитат желатин, но има и други опции, по-лесно да се направи, а дори и подходящи за вегетарианци.

съставки Редактиране

1 чаша (240 мл) сметана за разбиване и една от следните съставки:

1 чаена лъжичка (5 г) чист желатин

2 чаени лъжички (10 грама) на обезмаслено сухо мляко

2 супени лъжици (50 грама) пудра захар

2 супени лъжици (30 г) моментната суха смес ванилия пудинг

2-3 парчета на бяла ружа или пасти

Оставя желатина да набъбне в студена вода. Mix половин чаена лъжичка (2.5 гр) чист желатин с една супена лъжица (15 мл) от студена вода. Нека сместа за 5 минути или докато течността се сгъсти леко. [1]

Всички количества са дадени въз основа на една чаша (240 мл) сметана. Това количество от крема след разбиване за увеличаване на обема на половина, вие получавате 2 чаши (480 мл) бита сметана.

Поставете желатина на тих огън, се разбърква непрекъснато. Загрява желатина, като се разбърква непрекъснато, докато докато желатин се разтваря напълно, бучки не трябва да бъде. Не позволявайте на желатин кипене. [2]

Опитайте се да се разтвори желатина на водна баня, така че подгряване на желатина бавно и равномерно.
Желатинът може да се нагрява в микровълнова печка, но това е най-бързият, но и рисковано начин. Загрява се смес от 10-секундни интервали, за да не се прегрява желатина. [3]

Сместа се охлажда до температурата на тялото. Премахване на сместа от топлина и да се охлади желатин. Изчакайте, докато сместа достигне температура от ръцете си. [4] Не позволявайте на желатина да се охлади още повече, в противен случай тя ще се втвърди.

Разбийте сметаната, докато, докато те станат почти гъста. Кремът трябва да се покрие, но не достатъчно, за да се образува върхове. [5]

Добавете сметана желатин и размахване заедно. Постоянно разбийте крема в момент, в който се изсипва желатин. Ако оставите желатинът в студена крем за известно време, може да се замразява, за да остане там под формата на нишки. Продължи бита сметана, както обикновено.

Метод 2 на 3:
Алтернативни съставки за придобиване

Използвайте пудра захар. Най-пудра захар, която се продава в магазините, съдържа царевично нишесте, което, от своя страна, засилва крема. [6] Замяна захар еквивалентно количество пудра захар.

Ако не разполагате с кухненски везни, сменете 1 част захар 1 ¾ части пудра захар. [7] Обикновено, 2 супени лъжици (50 грама) достатъчни за пудра захар 1 чаша (240 мл) на крем. [8]
Разбийте Сивков, докато меки върхове започват да се формират, и едва след това добавете останалите съставки. Ако добавите захарта твърде рано, обхватът и великолепието на бита сметана значително намален. [9]

Добавете млякото преди разбиване. Вземете 2 супени лъжици (10 грама) сухо мляко във всяка чаша (240 мл) на крем. Мляко на прах, за да добавите в крем с протеин, което е важно да се поддържа под формата на крем, това не се отразява на вкуса на крем. [10]

Добави стопените бонбони или бонбони. 2-3 парчета СРЕЩУ бяла ружа или пасти в голяма купа, ги стопи в микровълнова пещ в продължение на няколко 5-секундни интервали или леко нагряват бонбони на плаката, като се поставя в намазана тиган. [11] Zephyr ще бъдат готови, когато се разтопи до такава степен, че да може лесно да се смесва с крем. Не запържване бяла ружа, отстранете от огъня във времето. Дайте малко разтопено бяла ружа styt, да го добавите в сметаната на етапа на мек връх.

Градинска ружа или пастили могат да съдържат царевично нишесте. Тя служи за обезопасяване на крема, но някои готвачи смятат, че се стопи и се смесват с бяла ружа крем е достатъчно неприятен. [12]

Опитайте се да използвате бързо разтворими суха смес за ванилов пудинг. Добавете 2 супени лъжици (30 г), моментално сухи смеси за пудинг ванилия, сметана веднъж, за да започне мека форма върхове. Сметана ще стане гъста в същото време да придобие жълтеникав оттенък и изкуствени ароматизатори. [13] Практика у дома по-рано, преди да използвате този метод, за да украсят сватбена торта приятелите на. [14]

Метод 3 от 3:
Променете разбиване предпазни мерки

Chill всички съставки и аксесоари, преди да продължите с крем разбиване. В студен крем, по-малко вероятно те са разделени. Съхранявайте сметана разбиване на студения част на хладилника, обикновено задната част на долния фланец. Ако разбийте сметаната на ръка или електрически миксер, поставена в хладилник или за закрепване на размахване на миксер в продължение на 15 минути, след което пристъпи към разбиване. [19]

Метални купички се съхраняват на студено по-дълъг от стъкло, а не всички от стъклени предмети е подходящ за използване във фризера.
Ако това е горещо време, поставете купата с крема в ледена баня. Разбийте крема в стая с климатик.

Дръжте сметана в сито над купа. Понякога сметана откроява вода, която често е причина за понижаване на крема. Дръжте сметана честото сито, така че водата течеше в контейнера под екрана, вместо да унищожи силата на звука на бита сметана. [20]