Как да се определи повреден бисквити

Деликатен, просторни, ароматно, буйни и лесен - бисквити. Не всеки и не винаги е възможно да се подготви дясното тортата. И дори за опитни домакини отговарят недостатъчност. Но само опитен домакиня знае всички нюанси на вземане на този тест, както и как да се определи един не е торта.

За да се подготви пандишпан имате нужда само 3 продукти: яйца, захар и брашно. Понякога можете да добавяте или лимонена киселина, ако яйцата са бита зле. Брашно бисквити винаги се използва най-високата оценка, и неговата забравяйте да се пресее през - така тестото няма да получи допълнителните включвания, които могат да бъдат намерени по всяко хранене. В допълнение, брашното през ситото го обогатява с кислород и прави тестото по-прекрасна.

Спирам на това, което ние не Bude бисквитено тесто като рецепта лопата да ги ринеш. Помислете само някои от нюансите, които си струва да се обръща внимание, защото без тях великолепен пандишпан няма да работи.

1. Качество бита гъба зависи преди всичко от качеството на яйцата: свежестта, размер (по-голям - по-добре), чист разделянето на белтъци от жълтъци.

2. Съдове и всички устройства, използвани при подготовката трябва да бъдат напълно сухи и чисти. Ето защо, преди разбиване самата маса, която се промива ястия, бъркалки, лъжици и смесител дюза за топла вода и подсуши.

3. Чрез добавяне на брашно миксер може да ускори всички обирани пяна, така че да възпрепятства маса по време на хранене vsypaniya нужда лъжица. Смесете разбитите белтъци и брашно трябва да бъде внимателно, но бързо, а не в кръгови движения, а от горе до долу, вътре, за да се тества въздушните мехурчета консервирани, които няма да му позволят да се установят.

4. Ако все още има насипно рецепта съставки с изключение на три (например, нишесте, ванилин или какао), тези компоненти трябва да се смесва с брашно, а след това се изсипва с него в бити яйчен белтък. Но семена кори, захаросани плодове или маково добавят към тестото вече е необходимо, след добавянето на брашно.

5. След като тестото то трябва незабавно да се излети във форма, или за която и великолепие и реч не може да бъде.

6. Форма за печене също за смазване правилно. Ако е планирано слой на гъба торта да бъде тънък, например, ролки, дъното и стените на около 1 см височина се смазват меко масло. Ако тестото е планирано без кора, тогава ще трябва предварително да форма облицована с хартия за печене, а след това на дъното на намазана. Ако тестото за пандишпан съдържа дезинтегрант, необходимостта за смазване цялата форма - стените и дъното и върха и след това се поръсва с брашно.

7. За да поставят на формата, което трябва в средата на височината на фурната. Ако горната част на теста ще бъде изгорен, е необходимо да се покрие форма напоена ода на хартия. Кора на върха може да попречи на изпарението на влагата и торта ще бъде мокър, мокър в центъра.

8. Изборът на правилната температура - гаранция за добро бисквити. Има рецепти, определящи различни температури, обаче, тортата е най-добре propechetsya на 180-те години, и ако тя е с какао или шоколад - тогава 170-те години. Някои домакини, се препоръчва след формирането на земната кора и увеличаване на температурата да се намали бисквити 160 и се пече, докато се направи вече.

9. В хода на фурната за печене е по-добре да не се отвори, в противен случай на тортата може да разреши (поне първите 15 минути точно). След това трябва да става много внимателно, а не за дълго, ако все още имате нужда, за да се отвори. В същото тесто за бисквити не обича да шокира, удари и викове.

10. За да получите лесна торта, тя трябва да бъде суха върху решетка за най-малко 4 часа и до импрегниране - всичко 8. Поради това, тортата може да се пече във вечерта, и да се направи от неговите шедьоври, импрегнира и готвя торти - на сутринта.

11. Cut торта гъба е по-добре за риболов линия или много остър нож.
тесто за бисквити

Как да се определи повреден бисквити? Проблеми и решения в процеса на получаване на

Проблем номер 1 - Протеини лошо бита
защо:
1. Може би те имам жълтък (трябва да започнем отначало)
2. Или сте твърде рано да се добавя захар (размахване на водна баня)

Проблем номер 2 - гъста бисквити, тесто не се повишава във фурната
защо:
1. Може би най-лошите съставки бита
2. завършен тестото се намесва твърде дълго
3. Тестото се поставя в студена фурна
4. Преди печене на тестото за дълго време стоеше
5. Твърде много брашно в тестото, брашното поръсена върху окото

Проблем № 3 - Бисквитена не propeksya
защо:
1. Твърде висока температура на печене (хрупкава коричка, а вътре в RAW)
2. твърде ниска температура печене (торта и слаба светлина)

Задача 4 - бисквити слабо отстранява от калъпа
защо:
1. Формулярът не е набрашнена, но само смазана
2. Формулярът е с неравна повърхност, много стара
3. В теста твърде много захар

Брой 5 - Бисквитена магаре след изпичането
защо:
1. не Бисквитена propeksya

Брой 6 - Бисквитена задника във фурната
защо:
1. Твърде висока температура печене

Брой 7 - Бисквитена силно се рушат, когато нарязани
защо:
1. В теста, много нишесте
2. тъп нож