Как да се готви най-яйчен крем рецепти на класически и нови, по-сложни варианти десерт
Идеалният пълнител за повечето торти, еклери и особено ронливи кошници, а понякога дори и по-вкусно сладолед база, го плаши неопитни домакини, които не се страхуват да получите желания резултат. Въпреки това, специалистите уверяват, че да разбера как да се готви на крема в класически и по-усъвършенствани версии, много е просто.
Как да си направим яйчен крем у дома
Сладкарите препоръчват да се опита да се готви рецепта за вендинг най-малко един ден преди деня на X, като описаните съставки в минимални обеми. На първо място, ще имате повече време, за да се забави внимателен завършване на всички етапи. Второ, ако в резултат на някакъв параметър разочаровам, все още имате възможност да се коригира рецептата или да изберете нова.
За да се разбере как да се направи яйчен крем правилно, трябва да се вземат под внимание 2 нюансите:
- Това тегло не означава, консерванти и е съставен предимно от нетрайни съставки, така че е необходимо да се подготвят добре преди употреба - не "вечер" или "в деня преди."
- Страхувам се, че сместа ще изгори по време на готвене ли сте? Приготвя се водна баня.
Яйчен крем с кондензирано мляко
Много подходящ за лепене на половините на маслено тесто, бутер и вафли каналчета. Рецептата е много проста, като неопитен домакиня. За да работите изисква:
- прясно мляко - стъкло;
- захар - лъжица с пързалка;
- Банка на кондензирано мляко без добавки;
- брашно - 3 супени лъжици;
- мастни крем - стъкло.
Получаване на крем с аромат на карамел е както следва:
- Топло мляко, разтваря в нея пресятото брашно.
- Дайте сгъстяване на котлона, добавете кондензирано мляко.
- Разбъркване и се вари в малко повече. Сваля се от огъня.
- Камшик крем със захар лъжици прилагат в гъста маса.
- Използване като пълнеж или самостоятелен десерт.
Яйчен крем крем протеин
Основните сателитна въздуховоди, мед торта декорация и пясъчни кошници. Особеността на тази вкусна тегло - това е лесно да се поддържа предписаната форма след охлаждане, но не се покрива от неприятна кора. Подгответе се, че е възможно от тези съставки:
- вода - 1/2 чаша;
- сол на лимонена киселина - щипка;
- яйце (протеин) - 4 бр.
- захар - 200 гр
Технологията е много проста:
- Захар с лимонена киселина, за да се излива във вода, изчакайте кипене. Варени за половин час.
- Протеини размахване със сол с миксер, докато те станат по-плътен и по-обемист.
- Налейте топла сироп в протеин маса, все още месене.
- Работа миксер 10-12 минути.
Яйчен крем мляко
Класическата рецепта, която домакини интересуват не са толкова много, като начин да се подготви яйчен крем с какао масло или негов вариант. Това е идеално за импрегниране на пластове сладкиши и бисквити, попълване кошници. За да работите е необходимо:
- студени жълтъци - 3 бр.;
- ванилия захар - 3 грама;
- пшенично брашно - 45 г;
- пудра захар - 100 г;
- прясно мляко - 90 мл.
Как да се готви яйчен крем на класическата рецепта?
- Жълтъците се смила бързо с парче захар. Разбърква ванилия захар да замени ванилин (на върха на острието), или същността на същото име (няколко капки), ако е необходимо.
- Внимателно на малки порции към добавете пресяват брашно и остатъците от пудра захар, като се разбърква добре, така че няма бучки. Сложете на котлона.
- Млякото се вари в черпак. Излива тънка струя в смес яйце, продължава да се разбърква и докато превръщането на горелката под.
- Когато масата започва да ври, огънят отслабва. Кук в продължение на 5 минути, което ви позволява да се сгъсти. Супер, само настрана използването по предназначение.
Яйчен крем и масло
Този вариант е подходящ не само като торта слой, но също и като сода за пълнеж. Крем на маслена основа и извара трябва да бъдат подготвени дори за прости палачинки и Чийзкейк - те просто заслужават отделен ред в менюто на ресторант от висок клас. Списък на съставките:
- мека извара - 140 гр;
- брашно - 5 лъжици с пързалка;
- меко масло - 180 гр;
- Захар - 130 грама;
- Мляко - стъкло;
- ванилин.
Как да се готви яйчен крем на сирене на маслена основа?
- Брашното се пресява в млякото на малки порции, като се разбърква непрекъснато, в противен случай няма да има бучки. Затоплете, но не се получи възпаление.
- Кук, докато кремът става дебела, отстранете от котлона.
- След охлаждане, отстраняване на хладилник в продължение на няколко часа.
- Омекотена (не загрява на котлона!) За да се съчетаят масло със захар, ванилия и крема сирене. Вие може да готви и рикота - смес ще бъде по-лек и въздушен.
- Смесете миксер с помощта на внимателно свържете с охладено млечни маса.
Яйчен крем сметана заквасена
Тя може да се получи, както класически мляко, но най-вкусните шоколадови професионалисти признават неговата вариация. Съставът е много проста:
- пилешко яйце;
- Сметана - чаша;
- масло - 150 грам;
- шоколад - 50 д;
- пудра захар - 70 д;
- брашно - 2 лъжици с пързалка.
Пригответе крема е лесно:
- Egg мелене (не бие) с пудра захар, разбърква се с пресятото брашно.
- Въведете заквасена сметана, топло.
- Сварете на водна баня в продължение на няколко минути.
- Добавете парченца шоколад и 1/3 масло. Разбъркването понякога готвя до дебелина.
- Остатъци масло камшик, постепенно влиза масата яйце.
- Охладете преди да използвате.
От филми, предлагани в този раздел, ще се научите как да се избегнат често срещаните грешки начинаещи домакини, когато се работи с такъв крем, без съставките може да се направи и как да се изгради своя собствена рецепта. Специалисти ще ви кажа как да се направи яйчен крем торта, харчи най-малко време и енергия, както и да организират с помощта на печене на правото на микс.