Как да отворите пекарна от нулата - от къде да започна

Как да отворите сладкарница пекарна от нулата?

Един предприемач не може просто да се отвори пекарна отнема само сладкарски тестени изделия, но и да го комбинирате с бонбони. В този случай, ние не трябва да забравяме, че бонбоните, под формата на торти, сладкиши, бисквити, торти и други деликатеси са специфични стоки, както и някои от техните видове е много ограничен период на изпълнение.

Това означава, че не се очаква висока възвръщаемост в краткосрочен план. Да, и произвеждат такива продукти трябва да бъдат професионалисти, на по-високо ниво от обикновените хлебари, като успехът не зависи само от сорта, но също така и върху способността за красиво организира продукта (и процесът се отнема доста време и скъпи).

Също така, още преди приемането на решението за откриване на пекарна-сладкарница трябва да се консултирате със специалист в областта на логистиката.

Колко е да се отвори пекарна?

Историята за това как да се отвори пекарна. avayte правим груба оценка не би била пълна, ако не се пренебрегва финансовата страна. Колко пари трябва да имате на разположение за разполагане на най-малко една малка пекарна производство? Нека направим приблизителна оценка на разходите, като се фокусира върху цената, работещи в големите градове.

1. Оборудване. Ако е само за мини-пекарна, а след това (това е възможно да се запази в рамките на сумата от един милион рубли), не се изисква много средства за него:
   • пекар фурна;
   • Брашно сита;
   • миксер;
   • Шкафове разстоени;
   • Листовка;
   • форми за печене на хляб;
   • тави.

Освен това, трябва да се получи налягане за миене вани (с една и две части), хладилни шкафове, маси, стенни рафтове и колички за крайния продукт, тежести, и така нататък. Н.

Когато малки количества могат да бъдат закупени на минимален набор от пекарна оборудване на стойност около 300 хиляди души. Разтрийте. Той е доста подходящ за мини-пекарни, чийто дневен производствен капацитет от около 400 кг. Можете също така да купуват готови мини-пекарна европейското производство: цената на тези системи е различен, ценовия диапазон започва от 600 хиляди рубли .. За да се спаси могат и покупка техника / г.

Плащане на комунални услуги може да изисква от 100 до 200 хиляди рубли на месец.

Заплащането на служителите на месец ще бъде oколо 1-1,5 милиона рубли.

Покупка на имот е скъпо, така че най-добре е да се намери правилният и го извади. Нейната цена ще бъде по договаряне, но обикновено варира между 20-100 долара на квадратен метър.

Привеждане пространство до желаното състояние, в съответствие с изискванията, - 100 хиляди повече.

Разрешителни ще струва около 60 хиляди души. Разтрийте.

Какви са изискванията, за да бъдат поставени пекарна?

За организиране на малък производствен достатъчно пространство в 70-150 квадрата. В този случай, тя трябва да отговаря на редица изисквания, като например:

1. Законът забранява да пускат такива производствени мощности в мазе или полусутерен тип.
2. Стаята трябва да бъде оборудван с вентилация, водоснабдяване и канализация.
3. Що се отнася до стените, те трябва да бъдат варосани и боядисани в ярки цветове или покрит с керамични керемиди. Същото може да се каже по отношение на тавана.
4. Подовете трябва да са изработени от материали, различни от водоустойчивост.

В допълнение към по-горе изисквания, в стаята трябва да има пространство, за да бъде домакин на производственото хале, склад за основни и спомагателни суровини, съблекални за хлебни работниците, мивки, душове и тоалетни.

Пакетът от документи за откриване на фурна

Преди да започне собствен бизнес, важно е да се изготви бизнес план. Все пак, това не е достатъчно за един, който е. Да. Да не говорим за производството на храни, така че е необходимо да се събират и одобрения.