Как да изберем хранене ( "всички Bude добър") (видео), насладете
Знаете ли как да изберете правилната храна, която сортове са, и с каква цел се използват?
От голямо значение е фактът, свежа храна и колко дълго ще го пазят. Това е много погрешно да го направят, както и много домакини - купуват брашно чанти и поддържа няколко месеца у дома. Брашно, които отдавна са държани, губи своите свойства и това се отразява на глутен, съдържаща се в него. Но тя може да бъде друга причина. Какво точно - това по-нататък, но за сега малко за видовете брашно.
Има 3 основни видове брашно:
Брашно:
- е направен от "ядрото" на зърно, да се докосне до въздуха;
- снежнобял цвят;
- брашно се използва за печене торти. този вид различен брашно, сладкарски не идват!
- но има едно нещо, независимо от качеството и добър изглед на крайния продукт брашното няма почти никакви полезни микроелементи, този "голи въглехидрати."
Клас II Брашно:
- това ядене, приготвено от пълнозърнести храни;
- много по-тъмна от останалите сортове, по-жълт;
- съдържа голям брой трици;
- използвайте това брашно в производството на торти, кнедли, палачинки и хляб;
- брашно от втори клас - най-полезни, тъй като поддържа всички витамини и минерали, съдържа повече протеин.
Как да изберем най брашно КАЧЕСТВО в магазина?
опаковане
Първият и единственият съвет, който може да ви помогне преди да купите - това е опаковка. Никога не купуват брашното в найлонова торбичка, в която тя не можеше да диша. в хартия само.
свежест
Да не се купуват брашното, което се прави само преди седмица. От момента на смилане на брашно трябва да се носи в продължение на най-малко един месец, в противен случай добър продукт от това няма да стане. Въпреки това, от една стара брашно, което е повече от една година, също нищо добро няма да дойде. Затова е по-добре купи брашното на малки порции.
цвят
Приемливо цвят - бяло като сняг, само с едно докосване на крем или жълто. Зачервяване на брашното казва, че брашното съдържа трици в по-голям от нормалното количество от син оттенък показва наличието на плевелни семена и / или незрели пшенични зърна. Ако купувате брашното, че е бял, а след това забележимо потъмнее, това ясно показва, че брашното се е влошило, тъй като влажна или направени за неправилна техника (пшеница не е напълно суха, например).
съхранение
Брашно ще губят свойствата си, ако тя се съхранява в влага. Но в чанта хранене е препоръчително да се запази само един случай, ако живеете в къща ... мишката! Например, в старите прародители зашити специални ленени торбички и смила в силен разтвор на сол. В този пакет брашното и зърната може да се съхраняват безопасно - вредители сол не може да устои на светлината не прониква, и най-важното, плат диша, което е, матрицата не е страшно. Сега къщите са построени по-ефективно, така че това е достатъчно, за да се сложи в една торба с брашно 2-3 скилидки чесън, то ще прогоните вредители. За да се предпази от влага брашно, достатъчно, за да сложи в килера няколко дафинови листа. Те абсорбират влага.
Оптималните условия на съхранение - сух контейнер (стъкло, желязо) или същата хартия торбата. Възможно е да се затвори една карфица или гумена лента. Всичко това трябва да се съхранява на тъмно и сухо място с температура от 25 ° С Не забравяйте, че държи нещо с ясно изразен аромат до брашното не може да бъде! В края на краищата, тя напълно поглъща миризми.
5 прост тест, както е определено от брашно У ДОМА
1. докосване. Чисти, сухи ръце вземат щипка и го търка между палеца и показалеца си. Добра храна скърцане при компресия, но не и хрупкави. Ако е залепен за сухи ръце или навити на малка бучка - тогава брашно влажна.
2. вкус. Вкусът на качеството на мека пшеница, брашно, често със сладък послевкус. Ако присъства във вкуса на горчивина, така остаряла брашното. Ако има вкус на мухъл, а след това брашно е плесенясал. Високо качество на брашното не е хрупкава. Ако брашното коремни преси, след като тя съдържа примеси, обикновено само пясък.
3. цвят. Смесете 1 чаена лъжичка брашно с 1 чаена лъжичка вода и razmeshat..Pri този цвят не трябва да се променя. Ако posereet на сянка - това означава, че храната е забавено или с лошо качество.
4. миризма. Можете да се определи качеството на миризмата - брашно трябва да е без мирис. За да тествате необходимостта да се засили миризма - Изсипете брашното с топла вода и сумтене. Миризмата на мед - сигурен знак, че брашното замърсени брашно кърлеж. Sour миризма показва, че брашното беше изчезнал.
5. примеси. За да се определи дали се съдържа в тебешир брашно или вар, смесите брашното с вода и изцедете в чаша лимонов сок и добавете една капка оцет. Когато сместа започне да пръщене - съдържа креда.
Сподели във Facebook