Дейзи - светът майки как да се маринова на шиш кебап рецепти от главния готвач
Някои от най-rasprastranonnyh въпроси за подготовка на месо за барбекю
1. Как да се намали месо за барбекю свинско?
- Желателно е да се намали броя на среда или krupnovat. Дължината на парче от 5 до 9 cm ширина дебелина -. 3 - 6 cm Ако парчета са твърде малки, а след това месото е готово по-бързо, но шишчета ще сушилня ..
2. Как да се маринова шишчета от свинско месо?
- Месо барбекю свинско може да се маринова от няколко часа до дни. Ако времето е кратко, използвайте рецепта №1, месо и да изберете много мека и нежна.
3. Когато месото сол на шишчета?
- разделен Експертно мнение. Част от препоръчаната сол на етапа на ецване, а останалата част се каже, че трябва да се добави сол точно преди много горещо барбекю.
Нашето мнение: ако малките парчета месо за барбекю, които можете да добавите сол и преди пържене. Въпреки това, ако парчетата на шишчета класически (големи), солта трябва най-ецване. Важно: Марина вкус кебап трябва да бъде малко по-dosolennym - най-дълго ецване сол аромат ще се засили.
Рецепта 1. меки и сочни шишчета.
Моята храна. Cut парчетата месо, дълги 6-8 см и 5-6 см ширина (по-големите парчета, шишчета сочни).
Половин глава лук, нарязани на големи пръстени. Останалите лък втриването на глоба ренде или парцалче блендер (каша).
Месото трябва да се мариновани в хладилника. мариноване на месо за барбекю Време е за около един ден.
Onion каша - това е основната тайна на тази рецепта барбекю - месо излиза много меки и сочни.
Рецепта №2. оцетен
- 2 кг свински врат
- 1 кг лук
- 1,5 л вода
- 3 супени лъжици. л. оцет
- 2 супени лъжици. л. сол
- 2 супени лъжици. л. захар
- смлян черен пипер (CAN смес "пипер 4")
Измийте и нарежете месото. Лук, нарязани на дебели пръстени. Подредени в слоеве месо тиган (пипер) и да се поклонят взаимозаменяеми. Напълнете маринатата: вода, сол, оцет и захар. Ние сложете в хладилника за една нощ.
Природата шиш месо се смесва с лук на шишчета и печено на жар srednegoryachih докато готвят. В края на червен поръсена сладък или полу-сладко вино.
Рецепта №3. Индийско орехче, лимонови шишчета.
Нарежете месото. Нарязват на лук пръстени от 0,5 cm. Нарязват на резени лимон и 1,4 изстискване водата и хвърлят същото парче лимон силно.
Контейнерът за мариноване разпространение месо, смяна на ситно месо и лимон. Напълнете с вода, така че водата покрива месото.
Рецепта №4. Шишчета в бяло вино.
Месо от бъбрека обратно или задните крака (можете да вземете месото на млад свинско или агнешко) се срязва на равни части от среден размер, сгънати в купа, добавете сол, добавете черен пипер и разбъркайте добре.
Нарязани на пръстени и лук, добавяне на сухо бяло вино, разбърква се отново, сплескване месо. Покрийте купата с капак и се поставя на хладно място в продължение на 4 часа. Нанизани на парчета месо на шишчета и варете на горещи въглени без пламък, превръщайки ги през цялото време. Готовността се определя от прореза (важно да спомага за задържане на влага).
Рецепта №5. Пикантен кебап.
- Месо - 3 кг
- Червеното вино - 1 супена лъжица
- лък - 0,7 кг
- билки (копър, магданоз) - 5-6 стръка.
За да получите по нежно, сочно месо, което трябва да се маринова месото на вино (сухо, полусухо) червено, добавете лук и подправки (на вкус), нарязаните зеленчуци и сложи да се маринова в хладилника за една нощ. За половин час преди садене кебап на шиш Добави към ястия с месо 50 грама водка. Водката се разхлабят месото, както и времето за готвене намалява и като следствие от нежно, сочно и без prigarany. Но също така е важно е дърва за огрев. Те трябва да са много суха и малко кух отвътре (например акация, кайсия).
Ако го направите кебап (пържола), без марината, само подправки, месото е необходимо да се търка подправки, не сол (сол - труден месо), и малко се поръсва posolnechnym масло и се поставя в хладилник за една нощ. Когато пържене сол.
Рецепта №6. Шишчета със сок от нар
Свинско (врата) нарязани на големия пот (5 5 cm) кубчета. Нарежете пръстените на лук и месо каша ръцете с лук, черен пипер, сол и подправки хмел сунели. Вино, лимонов сок, сок от нар, разбърква се и се изсипва в месото, разбъркайте внимателно вече не натискане, а след това внимателно добавете зехтина. Поставки за нощни на хладно място. Готвене в решетката за 10-15 минути, превръщането на шишчета периодично се около оста си и пръскане маринатата.
Вкусната храна и хубаво време!