банкети
банкет услуга. правила за благоприличие
Банкети в неговата сложност могат да се конкурират с чайната церемония. Има много специфични нюанси, правила на етикета и ритуали, които си струва да знаят за тези, които искат да притежават един банкет на най-високо ниво. Service банкет ангажират сервитьори, заради уменията си, идеалното вид и дисциплина се развива цялата тържественост на момента.
- Да работи в банкетите разрешите само опитни сервитьори, които се отличават с увереност, спокойствие и добре координирани движения. Да бъдеш в банкетната зала, персоналът не трябва да носят излишни разговори.
- Зад всеки сервитьор на банкета обезпечени своя сектор, като правило, е било една маса или група от гости, в идеалния случай за един сервитьор трябва да има не повече от четирима души.
- Закуски на банкет са поставени преди началото на събитието. След пристигането на гостите сервитьорите започват да се разпространяват топла храна. Те се обслужват, с гарнитура и сос, но само след като се положи прибори за хранене.
За да работите по банкетите позволяват само опитни сервитьори, които се отличават с увереност, спокойствие и добре координирани движения.
- организатор банкет присвоява номер на сервитьора, според която той влезе в стаята. Това се прави с цел да се избегне ненужно струпване, но обслужването на храни и напитки започне в същото време, знакът на по-старите сервитьора.
- По време на поддържащата банкетни сервитьори трябва да се обърне гости отзад, полагане храна на масата с лявата си ръка и лявата страна.
- За разлика от услугата ресторант, преди да зададете на масата, сервитьорът предлага ястие на ден. След първия гост получи своя дял, сервитьорът се върнем назад и да върви към следващия ден.
- Ако гост отказва предлаганите курсове, сервитьорът на банкета е длъжен да отстраните съответната устройството. Заедно с чиниите от масата, напускащи вилици, ножове и лъжици, дори и ако гостът и те не се използват.
банкет услуга. правила за благоприличие
Правила на етикета, когато обслужващи банкети
Има списък от ястия, които се ядат с пръсти - тази игра, раци, пиле и зеленчуци. Ако съдовете са в менюто банкет, че е желателно да се прилага гости почистване - това може да бъде или леко влажна кърпа или с чаша вода.
Най-трудното хранене да се хранят - супа. Супа по банкети обикновено въведен в залата в супник и място на специална дъщерно дружество на маса. Има супа се излива върху плочите и се извършва далеч от тук, на гостите.
Според правилата на етикета трябва да сервитьора да излее напитката на госта, така че можете да видите на етикета. Когато обслужвате банкети хотела предлага избор от два или три бутилки.
Един от основните компоненти на добра банкет услуга - учтиви и коректни сервитьори.
Един от основните компоненти на добра банкет услуга - учтиви и коректни сервитьори. Ако в момента ястия гостите на заети, като говори с един съсед, вие ще трябва да изчакат за пауза в разговора и тихо си припомните.
Няколко думи за настройка временното маса. Като правило, предварително на масата се сервира само три ястия: изискана вечеря, закуска на него, а в близост Pie Shop.
банкет услуга. правила за благоприличие
Когато обслужвате банкети е важно да се помисли за последователността на прибори за хранене, те също са разпръснати на масата преди да дойдат гостите. В посока на плоча от дясната страна е поставена маса за нож, риба нож, една супена лъжица (ако супата в менюто), снек нож.
От лявата страна ще бъдат подходящо разположени маса вилици, риба и закуска. Най-малко разложен десертни вилици и ножове, но те скоро предпочитат да игнорират. На една табела определено сложи салфетка добре сгънати на тържествен повод.
В някои случаи, главно за официални празненства. На гостите се предлага меню от форми. Тя е изложена по-рано, в непосредствена близост до Pirozhkova плоча.