Бакпулвер, как да се подготвят, какво да се замени
В много рецепти, печене е възможно да се отговори на такъв компонент, както е бакпулвер (бакпулвер, bakpulver) и много хора не знаят какво е това, защо имате нужда от него и как да го използвате правилно, така че тази статия ще се опитам още да се разбере тези въпроси и да научат всички нещо прав за бакпулвер.
Какво е бакпулвер (bakpulver, бакпулвер)?
Бакпулвер (бакпулвер, bakpulver) - е специална смес от различни хранителни компоненти за повдигане и разхлабване на тестото при печене на хляб, печене, сладкиши без мая, с други думи - е изкуствен бакпулвер. Основната му функция е липсата на миризма в подготовката на сода за хляб, бакпулвера е особено популярна в Северна Америка и Западна Европа и е една от основните съставки на много рецепти за печене.
Състав бакпулвер
Това, което прави реална бакпулвер просто не се опознаем тъй като много от производителите на прах е запазил своята структура в тайна, с много производители състав може да варира.
Основните компоненти на прахообразната смес обикновено се сода, лимонена киселина и брашно или нишесте или пудра захар (евентуално техни смеси). Един класически същата композиция bakpulvera (приблизително с оригинала) е смес от сода, амониев карбонат, kremor-зъбен камък и оризово брашно, но в производство, и по-специално при производството на бакпулвер в дома все използвайки конвенционална сода, пшенично брашно, и лимонена киселина.
Важно: при закупуване на бакпулвер (бакпулвер за печене) е по-добре да се даде предимство на малки пакети (за единична готвене), опаковката не трябва да е на хартия, че по време на съхранение и транспортиране на бакпулвер не е влажен и е загубил нито един от неговите свойства.
Както вече беше споменато в статията, бакпулвер или бакпулвер за без тесто с мая може лесно да бъде направено в дома, ако не можете да го купите в магазина, така че тук е разгледаме как можете бързо да направите своя собствена ръце прах за печене у дома от прости съставки, които имат почти всяка домакиня.
Как да си направим бакпулвер у дома със собствените си ръце?
През самодиагностика за получаване на дезинтегрант (бакпулвер) често се използва сода, лимонена киселина и брашно (или нишесте) в такива пропорции:
- 5 части сода;
- 3 части лимонена киселина (ако гранулите, за предпочитане по-малък смила в мелница кафе);
- 12 части брашно (нишесте).
Тези съставки могат да бъдат смесени по обичаен стъклен буркан (задължително сух), затворите това с капак и се разклаща внимателно за всички компоненти на праха се смесват добре помежду си.
Важно: бакпулвер за праха на тестото и печене трябва да се измери само суха лъжица, така че да не се преждевременно реагира с течност.
Как да използвате bakpulver (бакпулвер)
В много рецепти bakpulver печене (бакпулвер) се използва в такова съотношение: 20 грама бакпулвер (2 чаени лъжички с малък насип) на 500 грама брашно.
Важно е да се винаги бакпулвер, смесен с брашното на първо място, а не с течен компонент, както и в преждевременно контакт с течен прах ще дойде при нея в отговор и в резултат на тестото няма да получите желаната консистенция.
Забележка: покупка в магазина бакпулвера трябва да се използва в съответствие с инструкциите на опаковката, тъй като той е разработен специално за състава на този производител, въпреки че в общите условия за ползване на бакпулвер обикновено е подобен.
Как да запазим бакпулвер у дома?
Съхранение на бакпулвер не е трудно, главното условие е липсата на контакт с течност (влагата), както и липсата на пряко излагане на най-добрия прах. За съхранение на бакпулвер (дезинтегратор за изпитване) по-добро използване плътно затварящ стъклен съд, докато е необходимо да бъде суха. Съхранявайте контейнера на bakpulverom по-добре в шкафчета.